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祖国幅员辽阔，光是饮食就有很大的不同，论面条的话，不同的地区就有不同的吃法，就如陕西的油泼面、兰州的拉面、武汉的热干面等都是不一样的，不同的地区诞生了不同的口感，那么面条怎么煮好吃家常做法大全? 面条怎么煮好吃家常做法大全一、香菇鸡丝面 1、食材 香菇12朵，盐，蒜1-2瓣，料酒1汤匙，老抽1汤匙，耗油1汤匙，淀粉1/2汤匙，葱，白糖1/2汤匙，水 2、做法步骤 (1)把香菇放入清水中浸泡20分钟，香菇蒂朝下方调整好，让香菇里面的杂质自然的落下，再冲洗干净，或者切成片。 (2)将香菇放到沸水里面焯水2分钟之后，捞出来沥干香菇的水分。 (3)将鸡脯肉切丝，然后放到大碗里，加入料酒与淀粉搅拌均匀。 (4)蒜切片，葱切碎。待用。 (5)锅热油，当油7成热的时候，加入蒜片爆香，再加入鸡丝滑炒到变色之后，加入香菇丝翻炒。 (6)加入耗油，老抽，糖和盐之后，大火翻炒，加入2指左右高的沸水，把火调整为小火熬煮，约15分钟左右，到汤味比较香浓。 (7)另外取一个锅，加入水，煮沸之后，加入挂面煮熟，捞出，放到碗里，加入做好的香菇鸡丝汤，撒香葱就完成了。 二、开胃酸汤挂面 1、食材 挂面，番茄2个，花椒，葱，姜，辣椒(个人喜欢小米辣)，蒜，香菜 2、做法步骤 (1)把我们的葱姜蒜、花椒、葱、姜、蒜、辣椒一起放入油锅里面爆香，去掉渣渣，留爆香的油。 (2)把两个番茄，切丁，放入锅中煸炒，出番茄汁之后，加入烧开，然后，用小火慢炖。倒入一汤勺左右的生抽，加入一汤勺醋，半勺盐、小半勺鸡精和一勺糖。熬煮，直到汤汁浓稠，香气四溢再进入下一步。 (3)在取一个锅，加水煮沸，下面条。把煮好的面条，放入酸汤，撒入一把香菜，撒入一把香葱，一碗番茄开胃酸汤挂面就做好了。 家常汤面的做法一、酸辣热汤面 1. 锅中烧热水 快开的时候放入龙须面 煮开后中途加一次冷水 再煮开一次关火2. 将葱花 虾皮 紫菜 酱油 盐 陈醋 辣椒油等全部材料放到大碗中 卤蛋可不加3. 将煮好的面连汤倒入步骤2的调料中 拌匀 一碗酸辣爽滑的热汤面就做好啦。 二、快手酸汤面 食物：空心挂面、生鸡蛋、青菜、小米椒、生抽酱油、小香葱、辣椒面、白醋、油、盐、芝麻。 作法：1、锅中倒进适量的冷水，将锅中的水焯至烧开，再把面条下下锅中，将面条煮开。2、半途能够向锅中倒一次水，待锅中的水再度烧开后就可以熄火啦。3、在炒菜锅内入少量的植物油，油烧后向锅中打进鸡蛋，将其煎熟后盛出。4、炒菜锅内再度倒进少量的植物油，将锅中的油烧开后熄火。5、取1个海碗，在碗中先后放入：葱段、白芝麻、盐、辣椒面和白醋，用汤勺给他们搅拌均匀。6、把以前烧好的滚油淋入海碗中，再度用汤勺给他们搅拌均匀。7、把煮好的面条盛入碗中，再盛入适量的汤面，摆上煎好的鸡蛋。 |