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对于工作繁忙的人来说，最重要的就是要省时省力了，所以在饮食上很多人都会选择吃水煮面，相对于方便面它的热量会低一些，而且加点蔬菜下去也会比较健康，但是很多人不会煮面条的，那么水煮面条怎么样做好吃呢? 水煮面条怎么样做好吃材料：挂面1把、鸡蛋2个、白菜叶2片、绿豆芽适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、鸡精1茶匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙、老干妈1汤匙。 做法： 1. 锅加水烧开，关小火，将鸡蛋磕入锅内，煮至蛋清凝固，蛋黄呈溏黄时，捞出待用 2. 将碗内加入香油、生抽、盐、鸡精、陈醋，浇入煮荷包蛋的开水，搅拌均匀，调成调料汁 3. 锅内水烧开，下入绿豆芽和白菜片焯水2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水待用 4. 锅内重新加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，放在大碗内 5. 淋入调好的调料汁，加入煮好的鸡蛋，绿豆芽和白菜，在加入1汤匙老干妈，吃时拌一下就可以了 如果你是煮挂面这种比较干的面条，再开水下锅的话就不合适了，这样很容易导致面条受热不均云，面条表面产生糊化而粘连，煮出来的面条不劲道。挂面这样的面条最佳的下锅时机是水烧至锅底冒小泡的时候，大约80度，这个时候下锅煮出来的面条是最好吃的，面条顺滑，面汤清。 和煮饺子一样，煮面条的时候，我们在水里加上一勺食盐，也可以很好的增加面条的筋性，煮出来的面条非常的劲道好吃，不易“糊烂”。 面条怎么做好吃一、清汤面 1、主料：面条200克1人份;辅料：香油1汤勺、盐1小勺、酱油1汤勺、小葱1根;2、酱油，切碎的小葱，盐收好放入碗底。3、用沸水冲烫备用。4、煮任何你喜欢的面条。5、按照自己的口感煮熟。6、煮好面条入冲好的汤水里，淋入香油即可。 二、炒面 主菜：小白菜、肉丝、香菇丝。做法： 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手 拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注：吃炒面的时候加点上好的醋。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。 |