鱼肉泥怎样去除鱼刺

　　鱼是日常生活中最多见的食物，而且鱼的营养价值非常高，我们人体多吃鱼是有很多好处的。而给小宝宝吃鱼肉的时候需要注意把鱼做成泥状，同时也要注意鱼刺，去除鱼刺也是很有讲究的。那么，鱼肉泥怎样去除鱼刺呢?下面一起来看看吧。

鱼肉泥怎样去除鱼刺

　　多数家用绞肉机不能彻底绞碎鱼刺，也无法绞碎鱼皮，因此，在绞肉前，必须要把鱼皮剥掉，把鱼肉剥下来，不能含刺，只能选取罗非鱼等鱼肉不含小刺的鱼类，或是选取刺小的小鱼。现在很多家庭有料理机，因此，对于刺多的鱼类，可以选用料理机打浆，这样只需要去掉鱼头和脊柱骨即可，不需要考虑剥小刺和鱼皮。料理机打出来的鱼浆粘性不足，容易散团，因此，需要加面粉等来调和，此外，料理机打出来的是很细的鱼泥了，无法调整颗粒粗细。

　　手工刀剁是鱼泥的传统的做法了。各种鱼类都可以用刀剁的方法制作肉末，对于带刺的鱼肉，需要翻来覆去地剁，避免含刺伤人。刀剁的情况下，可以不去鱼皮，为了不影响肉末色泽，也可以去鱼皮。小鱼可以不去鱼头和脊柱骨等，大鱼必须是要去掉鱼头和脊柱骨的。一些鱼刺很多，如果只是剁，很可能漏掉一些刺，不能彻底剁碎，吃的时候就很容易伤人了，因此，对于这种情况，可以在剥鱼肉的时候，用刀或是勺子把鱼肉慢慢刮下来，这样就能去掉鱼刺，最后再剁碎。

宝宝辅食鱼肉泥的做法

　　一、鱼泥：材料： 鲜鱼肉150克，豆腐75克，番茄酱、精盐、白糖各少许，豆油25克。做法：1、将洗净、剔骨、去皮的鱼用斜刀片切成鱼肉片。2、将豆腐切成片待用。3、油温六成热时，将鱼肉片放入炒勺内，箭至两面金黄色时，放入葱段、姜片、番茄酱、精盐、白糖及适量清水。4、开锅后，放入豆腐片，用小火炖至鱼肉烂熟，汤快收干时离火。5、盛出鱼肉(决不能有刺)，连同豆腐一起碾成泥状即可。

　　二、1. 把香菇和胡萝卜切成丁备用。2. 首先把鸡蛋打散，如果是月龄比较小的宝宝可以只使用蛋白，打散之后加入适量的水分充分搅拌。然后开始蒸米饭，蒸米饭的过程中把鱼肉中的鱼刺剔除。3. 接着把胡萝卜片以及香菇煮熟之后与米粉混合。4. 最好将这些材料和鱼片放到米饭上一起蒸熟。全部食材蒸熟之后在研制成泥状即可。