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鱼富含蛋白质，人每天适量吃一些鱼对身体还有好处的。宝宝到了八个月的时候就可以适量吃一些肉泥了，这时候爸爸妈妈就可以给孩子做一些鱼肉泥了。鱼肉泥的做法很多，掌握制作窍门往往更方便制作，一起来看看鱼肉泥做法大全集窍门吧。 鱼肉泥做法大全集窍门鱼肉1小块，西红柿半个，大米粥1小碗，小白菜适量，辅料，高汤适量，植物油适量，调料：食盐少许，料酒适量。鱼肉蒸熟，去刺压成泥，青菜洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎，番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎，将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥、料酒用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。 手工刀剁是鱼泥的传统的做法了。各种鱼类都可以用刀剁的方法制作肉末，对于带刺的鱼肉，需要翻来覆去地剁，避免含刺伤人。刀剁的情况下，可以不去鱼皮，为了不影响肉末色泽，也可以去鱼皮。小鱼可以不去鱼头和脊柱骨等，大鱼必须是要去掉鱼头和脊柱骨的。一些鱼刺很多，如果只是剁，很可能漏掉一些刺，不能彻底剁碎，吃的时候就很容易伤人了，因此，对于这种情况，可以在剥鱼肉的时候，用刀或是勺子把鱼肉慢慢刮下来，这样就能去掉鱼刺，最后再剁碎。 鱼类营养丰富，鱼肉纤维细嫩，最适合婴幼儿食用。婴儿到了4个月以后，可以吃鱼泥。做鱼泥的方法很简单，把鲫鱼或鳊鱼放少量盐花以后清蒸，蒸的时间约8~10分钟，然后取鱼肚这一边鱼刺很少的那一片鱼肉，取去长骨，把鱼肉撕裂、用匙研碎，拌进米糊或稀饭里，不仅营养丰富，而且美味可口，可以增加食欲，消化吸收率在95％左右。 宝宝6个月辅食蔬菜鱼泥：原料：西兰花、胡萝卜、豌豆、甜玉米、新鲜鳕鱼。做法：将西兰花、胡萝卜切块，取适量豌豆，甜玉米若干，里面配的蔬菜可以自行搭配，还可以加苹果，苹果和鸡肉鱼肉搭配宝宝都喜欢。切一小块无盐黄油放入平底锅加热融化，无盐的黄油也可用橄榄油代替。将切好的蔬菜放入锅中翻炒，加水焖至蔬菜软烂。另取一个平底锅，放入鳕鱼，加入2-4粒整黑胡椒粒、牛奶或者配方奶，煮熟。 将熟透的鱼肉用叉子压碎，加入少量锅中的奶汁，黑胡椒粒要丢弃。将煮烂的蔬菜用辅食机打碎。已经长牙的宝宝，可以吃颗粒粗一些的，不用像很小的时候打得那么细腻。将碎鱼肉和蔬菜泥混合均匀即可食用。备注：蔬菜鱼泥中可加入自制奶酪酱，使味道更醇厚，营养更丰富。主食可加入一些米饭、面条、米粉等。 |