宝宝蒸牛肉泥要不要放水

　　我们大人在蒸肉饼的时候都不放水，是为了肉饼筋道好吃，那么，宝宝蒸牛肉泥要不要放水?如果放水，会不会影响肉泥的口感，如果不放，那肉泥蒸出来会不会很硬?今天，我们就带着大家来详细看下应该如何正确地蒸牛肉泥，我们还会介绍下做牛肉的小窍门，希望可以帮助大家更好地给宝宝做辅食。

宝宝蒸牛肉泥要不要放水

　　蒸肉泥本身是不需要放水的，肉泥会析出一点水分，但是在做蒸这个行为之前，打肉泥是需要放一定的水。打肉泥如果不放水，一方面肉无法被充分打烂，另外一方面打完的肉泥也非常硬，会影响后续宝宝吃的口感。

　　食材：

　　牛肉、柠檬片、饮用水、姜片

　　工具：

　　辅食机、蒸锅(制作儿童辅食最好用儿童专用锅)

　　步骤：

　　1.洗净切成小块

　　2.用柠檬片和水泡半个小时、去血水，去腥味

　　3.生肉用料理机打成泥，多打几次，可加少许水。

　　4.上锅蒸熟，可放两片姜片。

　　5.蒸好后把肉和肉汁一起倒入辅食机，再次打泥。打到满意的程度为止。

　　注：去掉筋和特别肥的部分，打生肉和熟肉最好用不同工具，以免生肉细菌融入熟肉泥里。

　　这里还有几个小窍门，能让牛肉更软烂：

　　1、在做之前可以先用水淀粉腌20分钟左右。

　　2、切牛肉的时候可以横切，也就是垂直于牛肉的纹理切，这样容易将牛肉的肌纤维横断切成小丁，易嚼碎。

　　3、给宝宝做的牛肉要切得更薄一些。

　　4、可以在炖牛肉的时候加入一些山楂和橘皮，有助于将牛肉煮得更烂。

　　5、尽量用蒸、煮、炖的方式，炒的牛肉不容易烂。

给宝宝添加牛肉注意事项

　　宝宝6个月开始添加辅食，先从强化铁米粉开始，逐渐添加菜泥、粥、烂面条、肉泥等等，宝宝的消化能力还比较弱，建议从一种到多种、有稀到稠、由软到硬逐渐添加。所以建议宝宝8个月之后再添加牛肉。而且还要根据宝宝的月龄添加适合宝宝接受能力的牛肉性状。

　　1、牛肉肌肉纤维长，不易消化

　　建议给宝宝使用牛柳，这是牛肉最嫩的部分，不会给宝宝的肠胃增加负担。

　　2、牛肉肉质紧密，容易噎着宝宝

　　建议把牛肉切成碎末或打成肉糜再给宝宝烹熟。

　　3、宝宝初次吃有可能不太适应

　　作为辅食少量逐渐添加，让宝宝有一个适应的过程，尤其在最初要特别注意观察宝宝有无不适现象。

　　4、不要选择加工过的半成品

　　很多家长喜欢宝宝购买牛肉松食用，这样虽然方便，但肉松一般都不是最好肉质牛肉做的，且大多数肉松添加有豆粉，芝麻等，成份越复杂越不容易消化，越容易产生宝宝不适应，甚至过敏的现象。

　　5、初次添加只选择牛肉一种辅食

　　和其它任何肉类一样，只能作为宝宝的辅食，初次吃时不要给宝宝添加其它初次接触的食材。