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很多人都听说过月子酒，月子酒就是女性在坐月子期间喝的一种米酒，女性在产后出现元气不足导致的头晕，乏力，眼花和出虚汗等可以通过月子酒来治疗，同时它还具有催奶的功效，那么月子酒是用什么做的? 月子酒是什么做的?月子酒即是广东客家地区的客家娘酒,又叫客家黄酒，以梅州地区的为最正宗，最佳。目前市面上出售的，具有有QS食品许可证的主要有陈钟记月子酒等，采用客家手工酿制的传统甜型黄酒，其意是客家妇女生小孩后坐月子饮用的月子酒。它采用珍贵的珍珠糯米及优质山泉水为原料，以传统黄酒生产工艺酿造，用陶质大缸自然发酵，窖藏多年的酒基，配以老姜及艾草酿制而成。100%纯天然发酵原汁，无任何对人体有害的食品添加剂,酒色橙红、清亮透明、清醇的姜味，入口柔和，甜、辣适中，回味无穷。 用糯米做的，买来糯米10斤和4，5个酒饼(杂货店有卖)，糯米洗净，蒸熟(最好用农家做的饭蒸，底部是透气的)，然后用冷水浇直到完全冷却，沥干水，酒饼碾成粉，拿一个干净并且干燥的水桶(用瓦缸最好)，先洒一层酒饼粉在底部厚一点也可以，然后放一层糯米饭(2厘米左右)，再洒上一层酒饼粉，多一点，以此类推，最后顶部一层是以酒饼粉为面`完工后，准备一个比装有糯米饭的桶还大的桶，用棉被把饭桶包得严实点，尽量完全封住，桶底桶面也要包住，等待发酵。大概三四天就可以闻到酒香味了，然后把桶面的棉被掀开，其他不用，让它透气，就不用盖上去了，再过几天就可以用了，总过程需要10天左右，靠你的手艺了，做得好就很甜，做得不好就酸，变成醋了。如果在农村有朋友或是亲人，最好拜托他们帮你做，因为在农村一般很多人会做，材料也比较好。 材料：1、蒸锅一个，蒸布一块(四方形豆包布);2、 米酒盒一个(带盖)小盆2个(装冷开水用)，筷子一双先用清水洗干净，再用开水冲洗一次(70～80℃开水)，晾干;3、酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包可以放2～2.5斤)。将糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米)，再用清水洗2次。将糯米放入蒸锅蒸布上蒸，水开后蒸20-25分钟。将蒸锅内糯米放到米酒盆内，凉至35℃以下，(手摸有温感即可)烧开水一壶，将开水倒入二个小盆内，凉成冷开水。将酒粬倒入一个小盆冷开水中，用竹子拌均匀。另一盆冷开水，做米酒过程中用。将有酒粬的水倒入米酒盆内糯米上，再搅拌均匀。 将搅拌均匀的糯米用筷子铺平，在盆中央用筷子转一个小洞(观察米酒液多少)将米酒盆盖好，并包好放到暖气旁(最好在暖气旁放一个小凳)的小登上，再在盆上盖几层布单。36或48小时后打开米酒盆看看，盆中央小洞内有米酒液，气味芬香，用筷子动米酒，能活动即可。将米酒盆拿出来放到桌上，等没有温感，再装入干净瓶中，再盖紧盖，放到冰箱冷藏。一般可保存一个月或一个半月(但装米酒的瓶一定要清水洗干净，再用点二锅头白酒冲一下再装米酒)。 月子酒的功效?第一，月子酒可促进乳汁分泌并利于排除阴道恶露;第二，它本身芳香甘甜，可以促进消化腺的分泌，增进食欲，有助于消化，同时还对产后的伤口，能够促进血液循环，增强新陈代谢，利于刀口的愈合并抵御寒邪入侵;第三，月子酒富含有多种维生素，氨基酸等营养成分，可利于身体虚弱的妈妈补血和补气;第四，它能够有效的预防皮肤干枯，有对皮肤有润肤美白的作用。 虽然在用米酒之前，都会将米酒煮沸了，使酒精蒸发掉，但是这样就变成了纯粹的糖水混合物了，糖水最后也是水一样的物质，营养物质也不知道有什么了，所以米酒虽然香甜，但是并不是坐月子的最佳食品。月子米酒虽然可以帮助排除恶露，但是如果在煮沸的过程中处理不当，酒精没有完全挥发，那么，就很容易造成宝宝间接饮酒了，对宝宝的身体健康存在一定的危害。 月子酒由糯米经过酿制发酵而成，营养成分高更易于人体吸收，是产后新妈妈及身体虚弱者补气养血之佳品,月子酒不仅味甘甜芳醇，还能刺激消化腺，增进食欲，有助消化。月子酒有提神解乏、解渴消暑作用，同时对于产后伤口的恢复有奇效，促进血液循环、增强新陈代谢，抵御寒邪入侵，预防产后肥胖。月子酒富含氨基酸，维生素等营养成分，温和热补，改善产妇体质;能促进产妇身体的恢复和母乳合成的需要。月子米酒也可有效预防皮肤老化润肤的功效，或淡斑、祛眼袋、防止皮肤干枯等，让您青春焕发，光彩照人。 |