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每个地方都有每个地方坐月子的习俗，你一定听说过，有的地方月子里的产妇们要喝一些月子米酒，但是不少产妇却对此做法保持一种怀疑状态,认为在月子期间喝酒可能会对身体造成伤害,而且用母乳喂养宝宝的产妇更加排斥。大家各有看法，我们还是尊重各地文化，下面看看月子酒的做法大全家常菜。 月子酒的做法大全家常菜月子米酒按照原料类型分为以下4种: 1、月子糯米酒 2、月子大米酒 3、黄酒 4、醪糟。 今天小编主要介绍月子糯米酒的酿制方法。 食材用料： ①糯米：500克 ②甜酒曲：4克、 ③凉白开：适量 做法步骤： 1、糯米淘洗干净，泡16-24小时。至手一捻米就碎了即可。圆糯米是传统酒酿糯米。 2、蒸格上铺纱布蒸垫，直接把糯米连水倒入，过滤掉水。 3、蒸锅大火蒸20-30分钟，可以用筷子在糯米上划拉几个洞，帮助蒸汽贯穿。依糯米量决定蒸笼的时间，取表面、里面的糯米尝一下熟没熟透。 4、称好的酒曲用凉开水化开。 5、蒸好的糯米，把糯米到近盆中进行冷却，冷却至温暖的温度，注意：一定不能太烫，原因是会把酵母烫死 6、加入酒曲，再加凉开水搅拌均匀。中间掏个小坑，勺子沾凉开水之后就不黏米了。用手也行，前提是得洗干净。 7、盖上保鲜膜，放到温暖的地方，28-30°C，避免阳光直射。 8、有酒香味飘出即可，中间满满都是酒。途中不要打开检查，酒坑里出酒了自然就是发酵好了! 注意：做米酒的过程，不要沾到由和水呀。所有酿酒要用的器具都要事先用开水烫，煮也要消毒一下，不要长毛，避免发黑。 剖腹产月子鸡汤的做法大全家常菜1、产妇党参黄芪炖鸡汤的做法 做法： (1)将黄芪、枸杞、姜片洗净，放滤袋内。(2)将母鸡洗净，汆烫、冲凉、切块，与红枣一起放锅内。(3)加入清水，小火炖焖1 小时后加盐、米酒即可食用。 2、产妇瓜仔鸡汤的做法 做法：(1)将土鸡斩成小块，放入肥水汆烫1分钟后捞出。(2)荫瓜切块;老姜去皮切片;青葱切段。(3)将作法以上食材和水，放入锅中，煮开后关火，焖3分钟左右即可。 3、产妇枸杞炖鸡汤的做法 做法：(1)把鸡洗净后切块，放入酒、香油、姜腌半小时。(2)锅中倒油烧热后，将腌好的鸡块放入锅中，猛火炒3分钟。(3)再放入1000g水、酒、枸杞和盐，大火煮10分钟至熟即可。 4、产妇红枣炖鸡汤的做法 做法：(1)把鸡除去毛和内脏，冼净切大块后，放进开水里过一下、去浮末。(2)将鸡肉放进汤锅，加清水，水刚好没过鸡肉即可。(2)煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片，中火煮1小时，加少量盐调味即可饮用。 |