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做小月子鸡汤里可以放些什么

2020-05-23 18:38:27出处:PCbaby作者:佚名

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  有些孕妇由于外力或者自身的原因,导致小产,其实小产和生产一样,都会给产妇身心带来伤害,所以我们一定要重视小产,小产过后我们要调养身体和坐月子一样,那么做小月子鸡汤里可以放些什么呢?

做小月子鸡汤里可以放些什么?

  让鸡汤更好喝炖汤的技巧:

  一、 宰活鸡吃冻鸡

  我们都习惯去市场买活鸡,现场宰杀回家就滴鸡精炖汤,恨不能中间不耽搁分秒,实际上这是不对的。

  鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。

  这跟排酸肉的原理是相同的,动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。

  冷冻既杀菌,也让肉从“僵直期”过渡“腐败滴鸡精期”到“成熟期”,这时的肉质最好,再来炖汤做菜明显香嫩。

  二、飞水—必需功课

  其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,滴鸡精鲜香无异味,一试就灵。

  当然,飞水也是有学问的。若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。开水下锅也行,3~5分钟即可。

  还可以将宰好的鸡放在盐、胡椒和啤酒中浸1小时,再烹制时就没有这种异味了。

  从市场上买来的冻鸡,有些从冷库里带来的怪味,影响食用。在烧煮前先用姜汁浸3-5分钟,就能起到返鲜作用,怪味即除。

  三、下锅—水“生”火热

  炖汤则宜冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。

  与水同温下锅的原料更能熬出好味道,所以,一定要记住,飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

  四、火候—猜大猜小

  炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火,开的程度应掌握在似开非开,因为砂锅有很好的保温功能,若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。

  而且这10分钟里千万不要揭盖,“跑气”了的汤就没了原汁原味。

  五、放盐的学问

  对于炖汤来说,这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。

  盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢?记住了,盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。

  放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。

为什么要坐月子?

  我们都知道中国有坐月子的习俗,而且我们重视坐月子情况。那么为什么中国人要坐月子外国人不坐月子呢?怎么才算是科学的坐月子呢?

  我是一名妇产科医生,对于现在社会上热烈讨论“坐月子“,我想谈谈我的看法。坐月子是中国人的习惯不假,也确实是自古传来,但是任何事都要与时俱进,客观的评价,我不同意” 坐月子是受中医文化影响的一种最具中国特色的传统陋习“的说法。

  21世纪,我们提倡“科学坐月子’,就是让产妇在产后的一个月里调整好因为怀孕、分娩身体所产生的变化,由一个亚健康状态调整为健康状态。同时家庭多了一个新成员,作为母亲要学习照顾孩子,要母乳喂养,要适应有孩子的生活,由一个女儿的心态逐渐适应做母亲的心态,完成一个从接受爱到付出爱的心路历程。当满月后作为产妇身心健康的为家庭、为孩子去付出。

  所谓说是陋习,主要指“产妇不仅要闭门不出,坐床不起,而且要紧闭门窗,密不透风。产妇还要头戴帽子或裹毛巾,穿厚衣服,即使是大热天也必须如此。为了避免“受凉”,产妇不能洗头、洗澡,不能沾水,连刷牙都不行。产妇也不能喝凉水、冷饮,不能吃“凉性”食物。”

  这种说法是太偏激了,现在我们的生活条件和古代不能比,孕期我们知道补充叶酸、补充钙质,有围产保健;在医院分娩,有充分的医疗设施为产妇保驾,有严格的消毒隔离措施避免感染;我们家庭生活条件在改善,现在有空调、暖气、有淋浴、有卫生间;无论城市和农村,无论楼房和平房。现代人的医疗卫生常识要比古代人的普及了许多,这些都是现代科学坐月子的基础。

  古代之所以不让刷牙,是由于孕期缺钙,不知补钙,造成骨质疏松,所以有“生一个孩子掉一颗牙的说法“。古代不让洗澡,是没有现在的好条件,孕妇生完小孩,每天都在出大量的褥汗,宫口逐渐收缩,每天流出很多恶露,因此要洗澡,但要擦干身体,穿好衣服出来,不要让空调直吹,夏天保持26度的室温就可以了。夏天还要预防中暑,房间每天都要通风,即使开空调,要开一段时间就关闭,然后开窗通风。大人和孩子只要穿上凉爽的夏衣就可以了。

  必须承认中国人和西方人是有区别的,中国人喝热水,西方人喝凉水;中国人身上是细细的汗毛,西方人身上是粗粗的汗毛;中国人的饮食以五谷杂粮为主,西方人的饮食以奶和肉为主等等,因此不能完全用西方人的生活观点套用在中国人身上。

  因此我们现在的坐月子是科学的,是人性化的,不是什么陋习,和中医也没什么关系。至于人们在做月子时讲一些养生之道也是合情合理的。

  所以我们提倡科学坐月子。

  附:“坐月子”:

  百度百科中介绍:

  坐月子最早可以追溯至西汉《礼记内则》,距今已有两千多年的历史,称之“月内”,是产后必须的仪式性行为。以社会学的论点,坐月子是协助产妇顺利度过人生转折,因为婴儿产出让身体、生活有所改变,从人妻到人母、从外人到家人,坐月子的仪式促使产妇进入神圣地位,周边的人甘愿为她付出,产妇趁此机会发泄累积的不平情绪,消除长期积劳。无论是产褥期或坐月子,都意味着产妇要卧床休息,调养好身体,促使生殖器官和肌体尽快恢复。

  “汉典“中指出:”坐月子“指妇女生孩子和产后一个月里调养身体。

  总之,产后新妈妈要重视坐月子的,掌握好坐月子知识,做好月子,让身体尽快的恢复,保证身体健康。

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