月子餐制作原则是什么

　　月子餐制作原则一定要干净卫生，并且对身体要有很多好处，月子餐其实非常简单，选择月子餐在健康方面是很重要的，这关系到身体的健康问题。那么月子餐制作原则是什么?

月子餐制作原则是什么

　　1。营养丰富。新妈妈产后所需要的营养并不比怀孕期间少，尤其 要吃含蛋白质、钙、铁比较丰富的食物，如牛肉、鸡蛋、牛奶、动物 肝和肾，以及豆类和豆制品。 婴儿的生长发育较快，仍然需要母体供 应大量的钙、铁等元素，通过母乳提供给婴儿，因此，新妈妈就必须 进食富含钙、铁等微量元素的食物，以提高乳汁中微量元素的含量。

　　2。干稀搭配。新妈妈多喝鸡汤、猪蹄汤、鱼汤、馄钝、面条(面 片、面疙瘩)、粥类等稀的饮食，一方面可增加水分的供应，以补充新 妈妈分娩时、产后多汗所损失的水分;另一方面，又可保证胃肠道有 充足的水分，防止产后便秘，同时也能为泌乳提供有力保证。

　　3。荤素搭配。即饮食要结合鱼、肉、禽、蛋等动物蛋白、植物蛋白 (豆制品)、蔬菜水果。如鸡蛋中虽含有丰富的蛋白质，但一般新妈妈 每天吃2个就足够了。超量食用鸡蛋会增加肠胃的负担，易引起消化不 良。

　　水果、疏莱对新妈妈也是十分有益的，其中所含的维生素不但是母 体自身必需的，也可以促进乳汁的正常分泌，给宝宝充足的乳汁。

　　4。粗细搭配。主食不是吃得越精越好，而是在主食中一定要适当 加些粗粮，如玉米窝头、煎饼、小麦(包括麦片)粥、小米稀饭、烤 红薯等，以满足身体对维生素、纤维素等的需要。

　　1、月子餐食谱忌带有寒凉性质或者是生冷的食物，亦不可吃刺激性食物，如过辣、过咸等。

　　2、月子餐食谱量不宜安排过大，建议少量多餐，更有助于食物的消化和吸收。

　　3、月子餐食谱忌过硬、不易消化的食物，容易加重肠胃负担，引起消化不良。

　　4、月子餐食谱忌某种食物安排过多，需科学合理的搭配，各种食物都应该安排一些，注意荤素搭配。

月子餐食谱做法介绍

　　既然是月子餐，自然是要小心对待，如炒菜或者炖汤，是不宜加入太多的调味料的，会破坏其中的营养。那么月子餐应该怎么做呢?下面我们分别以薏仁饭、麻油炒猪肝、当归鱼汤、清炖花生猪脚为例，说说月子餐各种菜式的做法。

　　一、薏仁饭

　　材料：薏仁、大米、水

　　做法：1、将薏仁和大米分别洗净，并在水中浸泡3-4小时。

　　2、将浸泡好的薏仁和大米放入电饭锅中，加适量水煮制即可。

　　功效：利水消肿，能够帮助产后妈妈缓解尿不出来的问题;还可强化肠胃功能，增强肠胃消化吸收的能力。

　　二、麻油炒猪肝

　　材料：猪肝、老姜、胡麻油、水

　　做法：1、猪肝洗净，切成0.5公分厚度;老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片。

　　2、麻油倒入锅内大火烧热，放入姜片，改转小火爆至姜片两面均皱起来，注意不要炒至焦黑。

　　3、转大火，放入猪肝快炒至变色，加入水，煮开后立即熄火，趁热享用。

　　功效：有助于产妇将污血排出体外，建议产后第一周食用。

　　三、当归鱼汤

　　材料：鱼、老姜、黑麻油、当归、水。

　　做法：1、将所有材料准备好饼清洗洗净。

　　2、油入锅，大火烧热转小火，放入老姜爆至褐色。

　　3、加入鱼、水及当归转大火煮开，加盖转小火煮5分钟熄火即可。

　　功效：活血补血，补充营养。

　　四、清炖花生猪脚

　　材料：花生(生的)、虾米、猪脚、老姜、香菇、麻油、水

　　做法：1、香菇泡软，切丝备用;花生入沸水中煮，后剥成两半。

　　2、麻油加热，放入老姜爆透，取出备用。

　　3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止取出备用。

　　4、放入花生炒一会儿，接着放入猪脚、老姜，最后加香菇、虾及水，加盖烧滚后，装入炖锅慢炖约8小时。

　　功效：到了第三周奶水不足或清淡的产妇，可适量食用花生猪脚来补充奶源。