乳清蛋白粉中乳糖含量

　　近几年来，国家一直大力支持发展体育，民强则国强。健身房就成了热门事业，健身教练也越来越多，越来越正规。男女老少都比较重视身体健康这方面，这和人们的健康意识提升，生活品质提高有着密切联系。但是还是有很多热爱健身却不了解健身的人群。众所周知，健身过程中会服用补剂帮助身体肌肉形成和补充所需营养。那么乳清蛋白粉中乳糖含量是多少呢?

乳清蛋白粉中乳糖含量

　　首先，在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。这里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，而大豆蛋白缺少甲硫氨酸，需与谷类互补，且大豆蛋白在吸收上不及优质的动物蛋白。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。第二，乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的婴儿粪便较软，量也较少。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。还有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生。所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。从营养学的角度来看，经动物性蛋白质来源的食物中含有对人体有害的过量饱和脂肪、胆固醇等有害物质，过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高，从而导致心血管疾病的发生。通过服用蛋白粉可以在补充蛋白的同时避免这些问题。再加上它服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，所以服用蛋白粉是我们补充蛋白质的最佳选择，而乳清蛋白则是我们选择蛋白粉的首要考虑。

分辨真假乳清蛋白

　　要做一个聪明的消费者也很简单，你只要掌握以下几个小窍门，就可大大减少上当受骗的机会：

　　(1) 根据以上权威机构的描述做性状方面的比较;

　　(2) 选择正确的参照物做比较。

　　(3) 送去卫生防疫站、科研机构、技术监督局等有条件做蛋白质含量测定的单位做营养指标的测定;

　　(4) 民间土法：用开水冲。大豆蛋白根据蛋白的用途不同溶解速度不同，但是都不可能用开水冲之后迅速溶解，都会有许多颗粒，颗粒呈中心有干粉，颗粒颜色为淡黄色，接近乳白色，没有乳清蛋白颜色白，而且没有乳清蛋白溶解的快;乳清蛋白用开水冲后，会出现许多絮状和粒状的白色物体;

　　(5) 咨询该产品的厂家或正规代理商，确认购买处的身份，甚至将有疑问的产品寄到原厂进行鉴定;

　　(6) 选择上市时间长的品牌及实力强的公司，最好在国内有工厂或正规注册的分支机构，这样他们才会受到更有效的约束，处理投诉、索赔等纠纷也才能找到真正的主体。

　　总之，分辨真假乳清蛋白，要用科学客观的方法，不能仅根据“好不好喝”等简单表象来判断，有人觉得乳清蛋白淡而无味，不习惯，但真正的乳清蛋白就是如此。啤酒刚进中国时，没几个人爱喝，当时便冒出来很多果啤、甜啤，啤酒还是那个味道，但估计没几个人会怀疑或否定啤酒的这种特殊口味了，果啤、甜啤也基本销声匿迹。所以，每一个消费者都应该想清楚：用数倍于普通奶粉和美味奶昔的价格购买乳清蛋白，是为了什么?当然，既保证营养，又美味可口是最完美的，但是，要追求口感，就必须使用添加剂，令乳清蛋白不能保持其天然的本色。世界的潮流趋势是追求天然、倡导环保，无论是化妆品、日用护理品还是食品，各大品牌都在纷纷推出“无添加”产品，这一阵子广为关注的“苏丹红”事件无疑又起到了推波助澜的作用。国内乳清蛋白粉市场曾经出现了“无添加”产品，一上市便供不应求，这些都反映了消费者环保意识的增强和对天然产品的信赖。