牛初乳与牛乳素有什么区别

　　牛初乳是增强我们人体免疫力一种有效的食物，但是很多人购买不到，她们只能退而求其次选择牛乳素来代替。虽然他们只有一字只差，可其中的差别实在是太大了。那么你知道牛初乳与牛乳素有什么区别吗？下面我们就一起来看看问题的答案吧。

牛初乳与牛乳素有什么区别

　　牛乳与牛奶的区别在于牛初乳富含丰富的活性免疫物质，而牛奶没有。牛乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍，因此，更能增加强人体体质、提高免疫力，减少感冒、支气管炎及病毒感染的机会，预防多种疾病如病毒性感冒、病毒性肝炎、病毒行小儿腹泻等的发生。同时牛初乳含独特的生长因子，能显著地促进小儿的生长发育。牛奶与牛乳，从时间上讲只是乳汁分泌过程中不同阶段的产物，牛奶，即母牛的乳汁，其含有丰富的蛋白质和脂肪以及幼儿生长所需要的各种营养成分，是公认的营养食品，而与它极为相似的牛初乳则是新兴的既营养又能提升儿童免疫力的天然食品。

　　乳是一种非常好吃的，非常有营养的东西，牛奶也是非常好喝的，营养价值也是非常高的，其实牛乳和牛奶是有区别的。牛乳和牛奶虽然都是奶牛分泌的乳汁，但是营养价值却有所差异。就营养来说，牛初乳中的营养成分有3000多种，其中常量成分200多种，包括人体发育所需的一切营养成分。其他方面，牛初乳中的胰岛素样生长因子为普通牛奶的10倍，初乳脂中的Va、Ve、Vd3及胡萝卜素含量比全脂乳高20多倍，铁和铜的含量则分别高5~6倍和3~4倍。因此，完全可以说牛初乳比牛奶更有营养。

牛乳的营养价值

　　每100克牛乳中所含的营养成分为脂肪3.1克、蛋白质2.9克、乳糖4.5克、矿物质0.7克、生理水88克。乳脂肪的营养价值。牛乳脂肪为短链和中链脂肪酸，熔点低，仅为34.5 ℃。牛乳脂肪球颗粒小，呈高度乳化状态，所以乳脂肪极易被消化吸收。乳脂肪还含有人类必需的脂肪酸和磷脂，因此是一种营养价值较高的脂肪。

　　乳蛋白质的营养价值。牛乳所含的蛋白质中有人体生长发育所必需的一切氨基酸。牛乳蛋白质的消化率可达98%~100%，生物价84；而豆类蛋白质的消化率为80%，因而乳蛋白为完全蛋白质。牛乳中碳水化合物的营养价值。牛乳中的碳水化合物不仅能提供热量，而且其营养价值也要优于其他碳水化合物。