脱脂乳粉是还原奶吗

　　在给宝宝选择奶粉时，很多家长现在都觉得只要是源头可控、原料新鲜、质量安心就可以了。其实并没有那么简单，需要选择的种类还是比较多的。那么，脱脂乳粉是还原奶吗?请跟着小编一起来看看关于脱脂乳粉的小秘密吧!

脱脂乳粉是还原奶吗

　　是的，复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉;另一种是以奶粉为原料生产的饮料。

　　超高温灭菌法虽然采取高温灭菌，但高温时间只是瞬时的，因此不会大量破坏鲜奶中的营养成分。只要控制好温度和时间，用“复原乳”为原料和用生鲜奶为原料生产的产品其主要成分基本上一样。

　　这部分专家的依据是美国食品药品管理局(FDA)对A级消毒奶的温度和时间控制：采用72℃灭菌，时间控制为15秒;采用89℃灭菌，时间控制为1秒;采用90℃灭菌，时间控制为0.5秒;采用94℃灭菌，时间控制为0.1秒;采用100℃灭菌，时间控制为0.01秒。

　　喝“复原乳”的营养是否等同于吃大米饭，尚无定论，但生活中大多数人都把“复原乳”当成纯鲜乳来喝。

　　全部用乳粉生产的酸牛乳、灭菌乳应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”;在生鲜乳中添加部分乳粉生产的酸牛乳、灭菌乳应在产品名称紧邻部位标明“含××%复原乳”或“含××%复原奶”。

如何看奶粉是还原奶

　　把牛奶倒在杯子里，放置一夜搁冰箱冷藏室里，早起看一下，上面漂上一层厚厚奶油的，是原奶。没变化或是奶油忒薄的，是勾兑奶。其实放置四小时就行，奶油比重轻，会上浮。原理是，原奶是含奶油的，而勾兑奶是工业奶粉加各种添加剂合成的，工业奶粉是原奶被分离走奶油后余下收干做成的，常被用于做饼干、糖、化妆品等，几乎没奶油(奶油都被分离走做黄油了)，性状也不好，所以要加香精、植脂末提味，加乳化剂、增稠剂营造状态，加防腐剂保持不坏。

　　按照日常习惯，大多数人都会现将粉末状的冲调品倒入杯中，再加水冲开。但婴儿奶粉不能这样做，一是为保证冲调浓度精准，加入先加奶粉后加水至180ml，实际水量会少于180ml，奶液就偏浓，不利于宝宝消化。二是保证奶粉溶解均匀，避免结团。正确的冲调次序应是，根据奶粉罐上标注冲调比例，先往奶瓶中加入定量温水，后量取奶粉加入奶瓶中。