苦百合能吃吗

　　百合是人们经常都会吃到的一种食药同源的食物。百合的营养丰富，可以清心安神、滋阴润燥。所以，百合不仅可入药，而且人们还经常用来做佳肴。但是，苦百合能吃吗？我们一起来看看。

苦百合能吃吗

　　百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素，这些都有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。

　　百合分很多种，北方那边的兰州百合是菜用的，南方通常有龙牙百合和龙山百合还有花百合以及深山里面可能有的野百合，花百合根下面的是不能吃的，龙山百合俗称卷单百合片不大，味略苦也是能吃的，除了这个就是龙山百合和野百合，这种营养价值相对来说是最好的也没有苦味。

　　百合有分鲜百合和干百合，又有药用百合和家用百合的不同。因此百合的鉴别也因类别的不同、用处的不同而有所不同。

　　鲜百合适合用于家用，鲜百合的鉴别方法如下：

　　1、鲜百合以个头大、瓣匀肉厚汁多的为佳。

　　2、颜色色白或呈淡黄色的较为新鲜。

　　3、在鉴别鲜百合的时候，还需要注意提出黑瓣、烂心、掺杂质或发霉变质的。

　　4、药用百合跟家用百合的鉴别也有区别。药用百合则以野生、味苦、瓣小而厚者为优。

　　家用百合以味不苦，瓣阔而薄者为佳。

　　干百合主要用于熬粥、煲汤，食疗作用比较明显。干百合的鉴别要从三个方面看，大小、色泽以及通透性等。

百合的功效与作用

　　1、补阴退热。不少妇女常有低温发热症状，是阴虚的一种表现，百合可补阴并有消炎作用，多吃百合，上症可消。

　　2、滑肠润便。 百合特别的柔滑，具有通常润便的功效。便秘的患者适当的食用一些百合，可以改善便秘的症状，而且对于燥症，效果更加明显。

　　3、清心除烦。有些人心阴虚，经常出现心跳心慌心烦，舌质发红，心神不安。百合有宁心的功能，食之可以缓解症状。百合甘凉清润，主入肺心，长用于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

　　4、补中益气。有些人神气不足，语言低沉，呼吸微弱，口干舌苦，食欲不振，经常处于萎靡状态，这是中气不足的表现，如果多吃些百合，就能缓解以上症状。

　　5、化痰止咳。百合具有清肺的功效，所以百合能够治疗发热咳嗽，并且能加强肺的呼吸功能。一切气管病患者，食百合均宜。

　　6、润肤防衰。百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。多吃百合的人皮肤不干燥，脸上皱纹少。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。

　　7、防癌抗癌 。百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。

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