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黄皮果的吃法

2016-07-29 14:19:10出处:PCbaby作者:佚名

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  黄皮果的营养价值非常高,富含维生素C、糖分、果胶以及多种氨基酸、人体所需的微量元素等,同时,黄皮果有降火助消化,化痰平喘以及消暑的功效。

黄皮果的吃法

  黄皮果酱

  如果单吃果皮难以下咽,可以熬成果酱,酸酸甜甜的黄皮果酱是蘸白切鸡、鸭肉的好佐料,焖鱼也是不错的选择。

  主要做法1、把黄皮果肉剔除果核,果皮保留,一起打成酱;2、把果肉果皮放进榨汁机,加入少量的水,打成果酱,加入适量的白糖和少量的盐,小火慢慢熬煮,边煮边搅拌;3、果酱越来越浓稠,熬到你喜欢的粘度就可以了;4、晾凉装进干净的瓶子里,可以保存很久。

  腌黄皮

  腌制好的黄皮果冲水喝,生津解渴、解腻消滞,非常适合夏天食用。

  1、首先,将黄皮连枝用盐水冲洗洗干净,晾干;2、将晾干的黄皮果连枝桠一起放到锅里蒸,大约蒸7-10分钟,看到黄皮果有点爆裂即可;3、蒸好的黄皮果晾凉;4、晾凉的黄皮果去枝去核;5、将处理过的黄皮果入罐,一层果一层细盐,最上面一层盐可以略多;6、最后,用保鲜膜密封放入冰箱,半个月后即可食用。

  糖渍黄皮

  原本黄皮果的果皮有点苦涩,糖渍黄皮连皮都可以吃,也可泡果茶喝。糖渍黄皮不仅清甜可口,好吃好味,又有解郁热,理疝痛,除痰行气功效,还可以预防流行性感冒哦。

  做法

  1、黄皮洗净控干水分;

  2、去掉黄皮核;

  3、撒上白糖腌制,时间自定,也可以放冰箱;

  4、待黄皮腌出汁,放到锅里煮,尽量煮干水分;

  5、收汁后即可。

  黄皮酒

  黄皮酒是一种古老的酒,是全球三大古酒之一,可以生津止渴、止咳除烦,黄皮酒还有很好的痛散热作用,有利尿消肿的功效。

  主要做法

  1、选8、9成熟度的黄皮果,清洗后自然晾干,等表面没有水珠倒入容器中;2、容器最好是陶罐,也可以是玻璃瓶;3、双手洗净后,直接捏黄皮果,操作办法是抓起一把黄皮果使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在黄皮果上面,黄皮果和糖的比例是10∶2,即10斤黄皮果2斤白沙糖,糖是发酵的重要因素;4、将容器密封,放在阴凉处;5、发酵时间需要一个月左右,启封后,捞出浮在上面的黄皮果皮,将汁液倒入玻璃容器中,就可以喝了。

  黄皮水

  冷热都好喝,酸酸的甜甜的。

  黄皮洗干净,挤破黄皮,把黄皮枝一起放入水中。大火滚15分钟左右,然后转小火15分钟,加入冰糖。

  蜂蜜黄皮

  蜂蜜黄皮具有清热润肺,止咳平喘,理气化痰。适用于肺燥之咳嗽,痰多,胸闷,咽喉痛痒,声音沙哑。

  1、黄皮去核;

  2、锅中加和黄皮平齐的水开后加冰糖,转小火熬煮;

  3、煮到黄皮变软粘稠后关火,降温后加入蜂蜜,搅拌均匀;

  4、密闭罐中存放3--7天后就可以饮用了。

  黄皮鸡汤

  按照通常的做法先把鸡汤煮好。取部分鸡汤放入小锅中。加入黄皮,再慢煮一会。加盐调味即可。用黄皮煮肉类的汤,味道很特殊,有黄皮特有的香味,还有点酸酸的,不油腻,爽口,很适合夏天饮用。

  黄皮焖排骨

  黄皮果具有消食降火理气的功效,和排骨一起焖,可以解油腻。排骨带酸,黄皮带涩,是一道开胃好菜。

  1、黄皮果取二十多个洗净待用,用小刀从黄皮果根部开一道小口子,挤出果核;

  2、排骨砍成小块,洗净,滤干水份,倒入两匙生抽,些许盐,蒜,将排骨腌制半个小时;

  3、下油,大火,将排骨下锅,炒至香气溢出后,倒入去核后黄皮果,加入少量水后,盖上锅盖焖;4、加入冰糖,翻炒后,盖上锅盖继续焖;5、掀去锅盖,翻炒至收水,微微冒油,即可起锅。

黄皮果的功效与作用

  1、消食健胃:黄皮味酸,性平,可消食健胃。民间谚语云:“饥食荔枝,饱食黄皮”,说明黄皮可帮助消化。

  2、化痰平喘:黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类,多种氨基酸,黄酮忒等,既可调畅气机,又可敛肺气,同时,还可减轻平滑肌的痉挛,收到化痰平喘之功效。

  3、降火助消化:夏天吃黄皮果时,可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,连渣带汁一并吞下,味虽有些苦,但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

  4、顺气镇咳:黄皮之所以能顺气、镇咳,是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用,使呼吸顺畅,没有障碍问题,咳嗽自然停止。

  5、黄皮的其他功效:黄皮还有较高的药用价值,根、叶、果和种子等都可入药,具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效,俗有“饥食荔枝,饱食黄皮”之说。果皮可消风肿,去疳积;种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。 黄皮种子富含油分,出油率高达42%,为优良的润滑剂。

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