叶酸对胎儿的成长是有很大的重要性的,因此专家都建议孕妇在怀孕前就要开始补充叶酸,以为宝宝生长打下良好的基础,那食物补充能不能代替叶酸片呢?针对这个问题我们一起来了解一下。 食物补充不能代替叶酸片食物中已经含叶酸,为何还要吃叶酸片这是很多孕妈妈疑惑的问题。目前我国妇产专家都建议孕妇从怀孕前三个月就开始每天补充400ug~800ug的叶酸,并一直服用到妊娠2到3个月。 叶酸是一种B族维生素,人的身体需要用它来生成红细胞、去甲肾上腺素和色拉托宁(神经系统的化学成分)。叶酸协助合成DNA(身体的遗传物质),维持大脑的正常功能,是脊髓液的重要组分部分。所以叶酸能保证胎儿神经系统的发育,防止神经管畸形的发生。 事实上,含叶酸的食物很多,但由于天然的叶酸极不稳定,易受阳光、加热的影响而发生氧化,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。叶酸生物利用度较低,在45%左右。如:蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%;煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%;盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成份也会损失很大。因此,人们要改变一些烹制习惯,尽可能减少叶酸流失,还要加强富含叶酸食物的摄入。 而合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定,容易吸收且人体利用度高,约高出天然制品的一倍左右。 补充叶酸吃什么好除服用叶酸片剂外,也要注意在日常饮食中吃一些富含叶酸的食物,比如菠菜、芦笋等,深绿色的蔬菜普遍都含有丰富的叶酸,豆类、动物肝脏以及苹果、酵母等食物也含有叶酸。 富含叶酸的水果有樱桃、桃子、李子、杏、杨梅、橘子、猕猴桃等,吃这些水果既可补充足够的叶酸,又可增进食欲。绿叶蔬菜中的菠菜、芹菜、菜花、白菜,食物中的坚果类及大豆类等,叶酸含量都较高,而各种腌制酸菜不但叶酸及其维生素缺失,还富含致胚胎畸变的亚硝胺,千万不要吃。 但是,对于孕妇来说,仅仅补充叶酸是不够的,从现在开始你必须建立起良好的饮食习惯:有规律地进餐,均衡地摄入各种营养,少吃那些过高油脂和糖分的“垃圾食品”,尽量做到:吃下的每一口,都是优质的营养。 补充叶酸的几点通用准则孕妈妈补充叶酸要注意保持食品营养的几点通用准则: 1.买回来的新鲜蔬菜不宜久放。制作时应先洗后切,现时炒制,一次吃完。炒菜时应急火快炒,3~5分钟即可。煮菜时应水开后再放菜,可以防止维生素的丢失。做馅时挤出的菜水含有丰富营养,不宜丢弃,可做汤。 2.淘米时间不宜过长,不宜用力搓洗,不宜用热水淘米;米饭以焖饭、蒸饭为宜,不宜做捞饭,否则会使营养成分大量流失。 3.熬粥时不宜加碱。 4.做肉菜时,最好把肉切成碎末、细丝或小薄片,急火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。 5.最好不要经常吃油炸食品。 因为,叶酸在酸性环境中易被破坏,在碱性和中性环境中比较稳定;而维生素C及维生素B2、B6在酸性环境中才比较稳定。如果在补充叶酸的同时服用维生素C及维生素B2、B6,由于二者的稳定环境相抵触,吸收率都会受影响。鉴于此,二者服用时间最好间隔半个小时以上。 精彩推荐: |
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