孕妇能吃青梅吗

　　水果是孕期孕妇必不可少的食物之一，主要是因为很多孕妇喜欢吃水果，加上水果中的各种维生素和矿物质都比较丰富，孕妈妈希望自己宝宝出生后聪明可爱，水果能满足宝宝营养的需求，不过专家表示水果不是主食，孕妇孕期饮食要均衡，那水果中孕妇能吃青梅吗？

孕妇能吃青梅吗

　　青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C，深受人们欢迎，被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。

　　青梅营养丰富，低糖高酸，糖尿病孕妇也适宜食用。青梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。梅实中的儿茶酸能促进肠子蠕动和调理肠子，同时又有促进收缩肠壁的作用，对便秘(尤其是孕妇)有显著功效。

　　青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。

　　青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。

青梅的做法

　　青梅汁

　　青梅先用盐搓一会儿，揉到表皮透明，目的是去涩

　　冲去盐，稍晾干放冰箱冷冻一天(这样比较容易出汁)

　　取出解冻后，一层糖一层青梅装瓶密封

　　大约二周糖都化掉青梅浮起后，可以滤出汁，也可不滤，放进冰箱冷藏

　　青梅果酱的做法

　　1、洗干净青梅，并挑去头上的柄，然后放在淡盐水里面浸泡，时间没有特别的要求，3小时到一晚上都可以

　　2、倒掉盐水，重新加入水没过青梅，加2小勺盐，煮开后转小火5分钟，关火。(锅子最好不要用金属制的，因为青梅很酸，容易腐蚀锅子)

　　3、过冷水冷却青梅

　　4、去皮，可以用筷子夹，很容易就夹下来的。

　　5、去掉皮的青梅。当然，这时候也可以直接把核去掉，然后再煮青梅果酱。个人么觉得核丢掉太浪费了，于是就先把核留着，等入味以后再挑出来(当蜜饯吃)。

　　6、放了一些冰糖，考虑到放入青梅以后，糖不容易化开，所以先加水和糖，小火慢慢化。

　　7、在糖水化好之后，放入青梅，并不停搅拌(小火)。直到调节到足够的粘稠度，然后尝尝味道，入锅觉得不够甜，可以再加入适量的砂糖调味。

　　8、然后将核挑出，装瓶。

　　9、装入玻璃瓶之后，可以连玻璃瓶一起隔水蒸煮几分钟，之后乘热盖上盖子密封，并倒置。

　　待冷却之后放入冰箱就可以了(没有开封的瓶子可以放很久，2-3月不是问题)，开封以后请尽快吃掉。

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