破壁机，比较顾名思义的就是打破细胞壁，并通过打破细胞壁萃取提高吸收营养成分到85%--90%。其集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，通俗地说就是常见家里榨汁机的升级。

由于超高转速(45000转/分以上)能瞬间击破疏果的细胞壁，有效地萃取植物生化素。而最新一代的果汁机在则是集加热和搅拌于一体的更多功能的破壁料理机，不仅可以做蔬果汁、沙冰，还可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等。采用低转速破壁，增强扭力的技术，效果更佳，打出的蔬果汁如丝般细腻。

现在市面上的破壁机也比较多，各种品牌都有，每家都说自己的好，到底什么品牌的破壁机好呢?综合各大平台和相关机构的评测，我们列出市场上破壁机品牌排名前五的品牌，重点从:稳定性，使用效果，刀片转速，配件质量，售后等方面加以比较。

1、易彤破壁机。这个品牌破壁机刀片转速58000转/分，国内的破壁机暂时还没有比这个更快的，当然了，转速越快，破壁效果肯定越好!关键这款机器保修时间也很长是10年，国内其他破壁机最长不超过5年，这款机器外观也中看，其次工作起来声音不吵，底座重，稳定性好，清洗的时候也容易拆卸，易彤破壁机最大的特点是不会糊底，这个特点相信很多消费者都会喜欢的哦。

2、奥克斯。这款机器的液晶屏设计的比较好，刀片转速是45000，杯子容量是1.75L，重量是5.3KG(有一点点偏重了,估计搬动起来不太方便)，外观设计的也比较美观。

3、美的。“美的”也算是国际大牌了，质量方面肯定过得硬，“美的”破壁机的的上市时间不长，主要配件都是国内生产的，一款破壁机的使用时间大概是1-2年，但是该品牌破壁机价格不太贵，一般是1200多元，工作功率是2200W，有多种颜色可以选择，如果只是打水果，蔬菜这款破壁机性价比还是挺OK的。

4、飞利浦。“飞利浦”破壁机的整体价格比较适中，工作功率是2200W，有多种颜色可以选择，“飞利浦”的售后也比较完善。

5、九阳。“九阳”破壁机分商用和家用两种，商用的价格一般在6000-12000左右，家用的一般是1800左右，“九阳”破壁机商用的质量还不错，操作起来也很简单。

破壁机作为一台多功能家用料理机，其用途可以说是数不胜数，常见的有榨果汁、豆浆，蔬菜汁、米糊等。那么，下面就举例介绍一个美食食谱给大家。

冰糖雪梨银耳羹。

材料：雪梨2个，莲藕100克，干银耳20克（泡发），冰糖10克，白开水适量。

做法：莲藕去洗净，用开水焯烫一下后，切块备用；银耳用开水泡发洗净后煮熟备用；雪梨洗净去蒂留皮留籽，切块备用。把所有食材按着软的、容易打的放到破壁料理机料理杯最下面，离刀片最近的位置。加入水，盖上杯盖，把杯子放到主机上面，打开电源开关，调速调到10档，最后打开高速，搅打1分半钟即可。

功效：清热止渴，有滋阴润肺，养胃生津，美容养颜等功效。

口感：滑，软，细腻，甜。

注意事项：

1、莲藕因生长在水底淤泥里面，水质原因可能会有寄生物等微生物，建议在制作前，用开水烫一下。

2、为了使打出来的羹，口感更好，应该按着细的，软的，好打的食材放到杯子底部，硬的，粗的，难打的，放到上面的原则，这样使机器的搅拌效果更好。

3、加水量，根据个人喜好，浓稠点加水量可以少加点。加到食材的一半，即可，如喜欢稀一点，汁多一点，加水量可以加一以食材的三分之二，或都是与食材平行。

4、银耳属于真菌类食物，建议是要煮熟后，再打的。

5、冰糖根据自己的喜好决定放多放少。

有这样一个普遍现象，原来还有很多人分不清楚破壁机和料理机的区别，那么今天就为大家介绍和讲解以下这两款机器的区别。

1、料理机。这也是最早被大家熟知和家庭普及的一款小厨电。料理机一般都有好多功能，可以搅拌，打果泥，打奶昔，还可以干磨。但因为功率较小，所以打水果，尤其是纤维比较粗的水果，都不会打的太细腻。如果是用来打坚硬的粉类更加勉强，像打冰糖和冰块这种，打完以后刀片上很有可能会出现豁口吧。所以，在传统料理机的基础上，就有了破壁料理机的产生。

2、破壁机。以打冰糖来说，破壁机直接就可以将这些硬硬的小方块打成超细腻的糖粉。对于花生、杏仁、芝麻这一类本身带有油脂的坚果，更可以直接打成流质状态的酱类，这是普通料理机做不到的，可见功率有多强大了。破壁机最大的特点就是可以把食物粉碎得很细，因此有利于胃肠道的吸收和消化。