杏鲍菇炒韭菜可以炒的很好吃，那么杏鲍菇炒韭菜怎样炒最好吃呢？

杏鲍菇用手撕成丝，韭菜切去顶头洗干净，韭菜切寸段，炒勺放油烧4成热时放入杏鲍菇煸炒，8成熟时加入生抽，耗油继续翻炒，加入韭菜，炒至韭菜断生盛出。注意炒韭菜一般都不用葱爆锅；手撕杏鲍菇比用刀切得容易入味。

要知道杏鲍菇炒韭菜中的韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A等。