小炒鸡杂有些人不可以吃，那么小炒鸡杂的做法及禁忌人群有哪些呢？

将鸡杂中鸡腰外的其它材料改刀。炒锅倒油，炒香小料和香料，香料可以添加香叶等其它，也可以用十三香或者五香粉代替。将鸡杂中和鸡珍鸡心肠下先锅，稍炒后再下其它材料，淋小勺老抽调色。将熟时加上青红椒块，淋生抽盐和花椒油，翻炒均匀出锅。吃时加上香菜碎即可。

小炒鸡杂无特殊食用禁忌 ，一般人群均可食用。其中鸡内金是一味传统的中药，主治饮食积滞、小儿疳积、肾虚遗尿、通淋化石。民间流传：鸡的胃能够消化砂石和金属，所以鸡内金（鸡胃的内膜）可以消食积。鸡从来不撒尿，所以鸡内金还可以治小儿遗尿。其实鸡内金是在通过体液因素兴奋胃肠壁的神经肌肉的同时，对组织结构类似的膀胱括约肌也有兴奋作用，所以才可以治疗小儿遗尿。