香辣猪蹄火锅营养很是丰富，那么香辣猪蹄火锅的做法步骤是什么呢？

首先买猪蹄儿的时候要选择颜色新鲜的，剁成均匀大小的块儿，清洗干净血水，锅里上水，放入猪蹄块儿，倒入适量料酒，煮开后用温水清洗掉猪蹄儿上面的浮沫，沥干水待用。生姜切片儿，大蒜剥皮，准备好其他的大料，这些不是绝对的，可以根据自己喜好来选择，桂皮，八角，大葱段，豆蔻等等。

锅里上入稍微多一点油，小火放入花椒爆香，大蒜生姜香料继续小火爆香，先前准备好的自制火锅底料倒入翻炒匀，可以稍微多一点的豆瓣酱，慢慢的炒出红油，沥干水的猪蹄儿倒入，翻炒匀，放入半勺料酒，大半勺生抽，倒入多一点的开水，半个小时出锅即可。这样香辣猪蹄火锅就做好了。