香菇卤肉饭的营养价值
收藏香菇卤肉饭味道香浓,那么香菇卤肉饭的营养价值是什么呢?
在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。在日本,认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。
而卤肉有开胃健脾,消食化滞的功效,可以满足人体对蛋白质和维生素的补充,还能开胃,增加人体的食欲。卤肉可以促进人体的生长发育,增强记忆力,所含有的丰富优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以满足人体的生理需要,并含有丰富的铁,以及促进铁吸收的半胱氨酸,能防治缺铁性贫血,卤肉还有补肾养血,滋阴润燥的功效,适用于肾虚血弱的人食用。
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