香菇鸡腿面的家常做法
收藏香菇鸡腿面清淡又不失营养,那么香菇鸡腿面的家常做法是什么呢?
准备鸡腿、香菇、面条、葱姜小块、青菜、酱油、香油,将香菇浸泡好,鸡腿洗净,葱挽结,姜拍扁,鸡腿放在冷水中烧开焯过水,将水全部倒光,将新的过滤水倒入,适量,超过鸡肉,放入葱姜,大火烧开,再关小火炖一小时,同时可以处理香菇,用刀将香菇的表面横竖都切一刀,不要切断,或者将香菇彻底对半切,将汤炖至柔白,即可将香菇倒入,再炖20分钟或30分钟即可,可单独食用,也可做面汤。可以用味千拉面,这面易熟,有嚼头。口感不错。煮面同时,将洗净的青菜烫熟,起过后,鸡汤里可调入少许酱油,滴入点香油即可。
或者将洗净的鸡腿去骨,改刀成小块,鸡腿肉加适量生抽、淀粉和料酒,腌制15-30分钟,香菇提前半小时温水泡发,取出沥干水分,和鲜香菇一起去蒂改刀成小块,铸铁锅烧热倒入植物油,下小洋葱、姜片、蒜瓣爆香,加入鸡肉翻炒上色,加入冰糖炒至融化,使鸡肉裹上糖色,下干鲜香菇翻炒,加入适量生抽、蚝油、老抽调味,加入热水煮沸,盖上锅盖,焖煮10分钟即可出锅。
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网友问答
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有些宝妈推荐给宝宝吃牛油果作为健康脂肪的来源,这种做法可取吗?
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