酸辣鸡爪配料配的好是很关键的，那么酸辣鸡爪的配料有哪些呢？

酸辣鸡爪的配料有鸡爪，酱油，陈醋，柠檬，香菜 1小把，小米椒，独蒜，姜，料酒，白糖，芝麻油。做的时候凤爪洗净，去除指甲，对半切开；放入锅中焯水，加入料酒姜片；撇去浮沫，煮15分钟；捞出浸泡冰水至冷却。

柠檬切片，香菜切段、姜蒜切片，小米椒切圈备用；捞出凤爪，沥干水份，放入调好的酱汁中，搅拌均匀；挤半颗柠檬汁，淋上芝麻油，继续搅拌均匀；用大一点的容器搅拌开之后将调料汁撒在鸡爪上，放在冰箱里腌5个小时以上就可以吃了。