松鼠桂鱼的烹饪方法
收藏松鼠桂鱼是非常考验刀工的,那么松鼠桂鱼的烹饪方法是什么呢?
桂鱼洗净,切下鱼头。鱼身切开,去除鱼骨,加入鸡蛋黄、盐半勺抹匀。放入淀粉中均匀裹上淀粉。碗中放入白糖30克、白醋20克、盐半勺拌匀成糖醋汁。油温烧至6成热,将鱼炸好,淋上调好的酱汁即可。
松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为:取鲔鱼肚皮,去骨,拖蛋黄炸黄,作松鼠式。油、酱油烧”。鯚鱼,即鳜鱼,也叫“鯚花鱼,南方人多称其为桂鱼,取蟾宫折挂之意。据说,早在乾隆皇帝下江南时,苏州就有“松鼠鱼”了,而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材,而是用鲤鱼制作,乾隆皇帝曾品尝过后,赞其美味。后来,这道菜才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”。
网友问答
这个可以搭配一些水果、坚果、糖类等食材,经典好吃的有马蹄粉椰汁糕、马蹄粉花生糕等,你还可以根据个人口味进行创新搭配食材的。
孩子缺钙一定要尽早补,不然太影响孩子发育了。补钙很重要,除了合理搭配饮食,还可以给孩子吃一些补钙的营养品,我家吃的是亢敏君的强化钙复合液浓浆。它里面0蛋白质,对牛奶蛋白过敏的孩子也可以喝。同时也可以带宝宝多晒晒太阳,有助于钙的吸收,对于补钙一定要重视,要从多方面下手。
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