松花蛋拌凉粉的家常做法
收藏松花蛋拌凉粉比较可口又好吃,那么松花蛋拌凉粉的家常做法有哪些呢?
将皮蛋剥壳,切丁;香葱洗净,切成葱花;凉粉用凉开水冲洗后,沥水备用;将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁;将凉粉与皮蛋丁一同放入盘内,撒上葱花,倒入调味汁腌10分钟;食用时撒上胡椒粉即可。皮蛋切块后直接浸泡在醋中,食用时蘸姜末,味道也非常好。
凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,故不可多食。有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。”
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