青椒肉丝算是很常见的家常菜了，那么青椒肉丝家常做法大全有哪些呢？

首先瘦猪肉洗净后切成细丝，加5毫升酱油、5毫升料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末，锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开，肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻，下肉丝翻炒，放入5毫升料酒、10毫升酱油和盐翻炒均匀即可 。

或者准备好瘦肉、青椒、姜、蒜洗净，鸡蛋。青椒切丝，姜、蒜切粒。瘦肉切丝。瘦丝里加入少许生抽、盐、料酒、生粉、半个蛋清、清水半汤勺拌匀腌制10分钟。锅里放适量油，肉丝冷油下锅，炒至变色，再捞出备用。锅里留油烧热，放入姜、蒜粒爆香。倒入青椒丝炒七八分熟，倒入肉丝炒匀，加生抽、白糖、胡椒粉炒匀，加盐调味即可。