凉拌毛豆怎么做入味
收藏凉拌毛豆做的入味才是精髓,不然的话不好吃,通常凉拌毛豆怎么做入味呢?
毛豆加入两勺食用盐,用手轻轻搓洗干净,然后冲洗一下后沥干水分。清洗干净后的毛豆用厨房剪刀剪去两头,这样更方便毛豆入味,锅里放入适量水,水沸腾后加入适量食用盐,几滴食用油,然后将处理好的毛豆放下去煮熟,注意不要煮得太过了,凉拌毛豆有点脆脆的口感会比较好吃。
煮好的毛豆捞出来然后放入凉水里降温,条件允许的话可以多过几遍凉水,用纯净水或者凉白开都是可以的。碗里放入1勺蒜,2勺生抽,2勺香醋,少许白糖,半勺芝麻油,少许花椒油,2个切好的小米辣(不喜吃辣的可以不放),然后淋上烧好的热油。最后将碗里的料汁倒入沥干水分的毛豆里,用筷子拌均匀后尝下味道后放入食盐,喜欢油泼辣子的这时候也可以放一点,还有加点香菜也是不错的选择,这样做出来的凉拌毛豆比较好吃入味。
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