驴身上有肥肉吗
收藏驴肉的营养非常的高,而且关键是据说驴肉身上没有肥肉,那么驴身上有肥肉吗?
驴肉是肉的一种,也是一种营养价值很高的肉类。驴身上基本没有肥肉,而驴肉瘦肉中最集中的后腿部分,其脂肪最少,蛋白质最高,多吃不肥腻,还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。适合做卤肉。脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉。外部形态、应用价值及加工方法同里脊肉差异不大。
驴里脊肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白和维生素,脂肪少,而且肉质较细嫩,易消化,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可。驴腩肉指的是驴肚上和近肋处的松软肌肉,炖着吃,酱着吃都好。另外,全驴宴上必不可少的一道白切驴肉,就是由驴腩肉加工制成,这里也没有什么肥肉。
网友问答
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