鸡肉可以和蘑菇以及土豆进行搭配，那么鸡肉炖蘑菇土豆的做法是什么呢？

鸡肉切好，冷水下锅，撇去浮沫，捞出，葱切葱花，为了提升口感，可以用铁锅。热锅热油，加油、桂皮、大料、葱姜炒香，炒香后再加入焯好的鸡肉翻炒均匀，到两面金黄，再加入酱油翻炒均匀，再加入水烧开炖20分钟，在加入泡好的蘑菇，蘑菇水也一起倒入锅内，再加入粉条，炖20分钟后再加入土豆块、盐，最后鸡肉软烂，关火，加入葱花、蒜末，拌匀即可。

或者准备榛蘑一把，提前用热水泡好，泡发之后洗净，榛蘑根茎比较长，可适当剪去根部。洗净之后再次用热水浸泡备用。一个大鸡腿切块，洗净，冷水下锅焯一下，去血水，去腥。盛出备用。土豆切滚刀块，姜葱切片，备好大料、桂皮、香叶。油热，锅中放葱姜炒香。加入鸡肉，翻炒几下。依次加入料酒、糖、老抽、五香粉、大料，香叶，桂皮，盐继续翻炒。加入土豆，榛蘑，加水煮1个小时即可开吃。