鸡蛋灌饼的面怎么和
收藏鸡蛋灌饼的面是很重要的,面要和的好才会有面香味,那么鸡蛋灌饼的面应该怎么和呢?
将面粉放入容器,建议选择不锈钢盆,轻便,能撑得住力气,而且沾上面粉也很容易清洗。在加水的过程中,不停的用手去揉搓面粉,所揉搓的单位越小越好,中间的三个手指尖去揉,每次揉的越少,以后出来的面团越匀称,搓的好的话,出来的是絮状。
然后把这些小絮絮,合并为大絮絮,最后,将所有的大絮絮合并为一个初始的面团。 在整个过程中,需要加水。然后将饧好的面团放在案板上,用手反复揉面团,然后搓成长条形,最后揪成一个个的剂子,把剂子揉圆,用手压成饼状就可以了。
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