香菇油菜看起来好像很油，实际上并不油，还很有营养，那么香菇油菜有什么营养呢？

香菇油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，每百克中含钙140毫克左右。维生素C比大白菜高1倍多。还含有丰富的纤维素。

香菇油菜还能起到解毒消肿的作用，油菜中所含有的植物激素能够增加酶的形成，对人进入人体的致癌物质，可以起到拍摄的作用，所以它还能起到防癌的功能。常吃这道菜，还可以起到强身健体的作用。