有些人觉得XO酱的味道非常特别，特别的好吃，于是就想自己做，但是XO酱怎么做好吃点呢？

1.所有材料剥洗干净，干贝加料酒、香葱、姜片，以清水浸没上笼蒸30分钟（上汽后计算时间），取出放凉，去葱姜不要，沥出干贝，撕成细丝。

2、干贝先加些许米酒，入电锅蒸熟，待放凉后可以先拨丝备用。蒸好的汤汁是精华，切勿倒掉。1.所有材料剥洗干净，干贝加料酒、香葱、姜片，以清水浸没上笼蒸30分钟（上汽后计算时间），取出放凉，去葱姜不要，沥出干贝，撕成细丝。

3.将指天椒放入热油稍炸，倒入剁椒略翻炒后，加入其他炸好的材料开始熬酱。趁还有水份时放糖和鸡精调味，品尝干贝丝，后味咸香为准。

4.用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。

5.待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。