白菜鲜肉馄饨：

馄饨用清水和面做皮，皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟。

原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根

辅料：盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙、高汤1碗、盐少许、香油少许

做法：

（1）大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。

猪肉馅再剁细，连同调味料 （2）一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

（3）调味料放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成

韭菜鲜肉馄饨

韭菜鲜肉馄饨嫩、香、甜，让人很有食欲。

原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵

辅料：盐1/2茶匙、香油1/2大匙、高汤1碗、盐少许

做法：

（1）韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料 （2）调匀成馅料。每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。

（3）调味料放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。

小贴士：

（1）肉馅剁剁剁剁，剁到手发麻，加点蛋清肉馅会嫩的多，开始可以选择嫩一点的肉，比如鸡腿上的肉，虾肉，鱼肉什么的。 （2）最开始的配菜可以尝试瓜类，比如西葫芦，冬瓜，黄瓜，这样容易嚼一些。皮尽量擀的薄。