芹菜木耳鲜肉水饺

简介：饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。 用料：小麦面粉，鸡蛋,猪肉(肥瘦),芹菜、木耳，葱姜、盐，鸡精、植物油、香油，花椒。

做法：

1、和面，温开水一杯，水里放鸡蛋一个搅成鸡蛋水。鸡蛋水要慢慢倒入盆中，不停搅拌，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光。面团盖上盖子醒发半个小时以上。

2、芹菜摘去叶子，叶子别扔可以摊鸡蛋饼，芹菜洗净控干水份。

3、芹菜梗切成小丁，木耳提前泡发好，切成小碎末。

4、凉炸一些花椒油，凉透用漏网滤除花椒粒，凉透备用。

5、准备葱末和姜末，并将葱末姜末加入肉馅中，加适量的香油、食盐、生抽，再加一点鸡精调味。

6、用筷子朝一个方向搅拌上筋，腌制入味。

7、肉馅中加入木耳丁。

8、凉透的花椒油加入芹菜，双手扶住盆沿上下起伏颠动盆子。

9、用筷子轻轻顺时针搅拌也可以，使芹菜粒均匀裹住花椒油。

10、芹菜丁倒入腌制好的肉馅中，用筷子顺时针搅匀。接着就可以包饺子了。 香菇肉馅饺子

简介：饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。 用料：猪肉 500克 香菇 500克 胡萝卜 鸡精 老抽 葱姜 胡椒粉 糖 香油 盐

做法：

1、猪肉洗净剁肉沫，用盐、胡椒粉、老抽、适量水搅拌，腌制。

2、香菇去蒂，洗净，剁碎。

3、再把胡萝卜去皮，剁碎，葱姜切沫，肉沫放进，加五香粉、鸡精、盐、2勺油拌勺。

4、饺皮备好（或买现成的）。

5、饺子馅拌好，可以包饺子。

6、饺子包好，可以下锅。

7、盛碗食用。