蒜黄是大蒜的幼苗，因为叶子呈现黄色，所以叫蒜黄。因为蒜黄的辣味相对于蒜苗的辣味要淡，所以蒜苗经常用来做菜吃。

鸡蛋炒蒜黄

材料：蒜黄250克，鸡蛋2个

做法：

1、蒜黄洗净切成2厘米的段，鸡蛋打在碗里备用。

2、鸡蛋打匀备用。

3、放入油，油热后把鸡蛋摊熟，盛出备用。

4、锅中再放入底油，放入蒜黄翻炒。

5、放入适量的酱油、盐，等蒜黄断生倒入摊熟的鸡蛋，翻炒均匀，撒入适量味精即可出锅。

蘑菇炒蒜黄

材料：鸡蛋300克，平菇200克

做法：

1、蒜黄洗净切成段。

2、蘑菇清洗干净沥干水分。

3、蘑菇撕成小块。

4、锅内放入葱蒜炒香。

5、放入蘑菇炒熟。

6、放入蒜黄炒熟并放入盐和鸡精调味即可。

小提示：一定要选择新鲜的蒜黄，准备材料时要将蒜黄洗净。另外，吃多了可能容易上火，所以不建议孕妇多吃哦。