糖蒜的腌制方法
收藏糖蒜的主要原料是大蒜,最好选用新蒜。调料有冰糖、蜂蜜、白醋、水等。
1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,留下最后1-2层,将根须部分切去,将茎部剪齐。
2、用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净;使大蒜头朝上,放置8-10小时沥干水分。
3、在煮锅中加入所有的白醋和冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。
4、取干净且干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜放进坛子,再将放凉的糖醋汤汁淋入,水量以没过所有大蒜为宜,最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5、密封一个月后,用干净筷子捞出即可食用。
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网友问答
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