辣椒酱的做法
收藏辣椒酱可以让本来普通的食物立刻变得香辣诱人，日常生活中较为常见的是豆豉辣椒酱、牛肉辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、韩国辣椒酱等等。下面小编来介绍几种常见辣椒酱的做法。
1、牛肉辣椒酱
1）准备500g牛肉馅，250g白糖，500g红辣椒，250g五香花生米，500g蒜，500g姜，干黄酱1盒，100g熟芝麻，50g味素，盐适量，蕃茄酱半盒。
2）将红辣椒、花生米、蒜、姜打碎。
3）锅中烧油，翻炒牛肉。油要多一点，翻炒的过程中加入姜。
4）在牛肉中依次加入干黄酱、辣椒、蕃茄酱、白糖、盐，不断翻炒，大概需要10分钟左右，加入适量的水，煮一会儿。
5）最后加入蒜、芝麻、花生，熬煮2分钟之后加入味素即可。
2、纯辣椒酱
1）准备500g辣椒、50g盐、200g大蒜仁、50g到100g三花酒。
2）将辣椒洗干净后晾干，剁成细末；大蒜也剁成细末。
3）将辣椒酱、盐、三花酒放在一起，完全搅拌均匀。
4）在太阳下晒1到2天；然后装入玻璃瓶内。
5）在表面再撒一点三花酒，封口。
3、韩国辣椒酱
1）准备4小斗糯米粉、1杯麦芽酵母粉、5小斗辣椒粉、4小斗豆豉粉、4小斗食盐。
2）将糯米粉和面，制成圆饼。
3）将圆饼中间穿一个孔，放在水中煮熟，然后捞出。注意，煮饼的水要留着备用。
4）拍打糯米饼，直到其表面出现水泡。
5）将煮糯米饼的水放到另外一个容器里面。
6）在水中加入麦芽酵母勾芡，这个步骤需要在制作辣椒酱前一天晚上调制。
7）把步骤6）中的勾芡放入步骤5）的水中，使其发酵。
8）将步骤7）中发酵的水用筛子筛，煮沸之后冷却。
9）将糯米饼放入里面，完全冷却之后加入辣椒粉完全调匀，另外再撒一些豆豉粉。
10）将步骤9）中的成品放到太阳下面晒，表面发硬的时候再撒一些食盐。
11）吃的时候舀一些即可。
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网友问答
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川娃子烧椒酱和双椒酱蛮好吃的，比我之前吃的所有辣椒酱都要好吃。本来是抱着试一试的心态，从李佳琦直播间入手的川娃子烧椒酱，收到货，打开就闻到浓浓的炭烤香，里面的辣椒肉很大块，还添加了大蒜和芝麻，吃起来味道层次更丰富。后来还入手了他家的双椒酱，这款酱是地道的剁椒风味，融合了两种辣椒，辣的很过瘾！
我觉得川娃子拌饭酱系列就蛮不错的，比如烧椒酱、蒜蓉酱、0脂低卡鲜椒酱，都是我这个干饭人，日常干饭少不了的酱料；烧椒酱不仅有浓郁的炭烧香味，而且采用新鲜的二荆条吃起来很水嫩，不油，反而是天然清香，不是很辣，吃起来刚刚好，蒜蓉酱油润鲜香，层次丰富，鲜味满满的蒜粒，配上风味迷人的蒜油，那味道简直一绝，我这个吃蒜星人反正是超爱；对了，川娃子家还有0脂低卡鲜椒酱呢，无油零脂，热量低，鲜辣清爽，口感很不错，它里面采用新鲜饱满美人椒，更嫩更水润，另外添加了大蒜和郫县豆瓣，有微微蒜香，吃起来很过瘾，我已经将其纳入我的无限回购清单了~
- 1个回答 下饭辣椒酱哪个牌子比较好吃啊？
- 1个回答 看辣椒酱测评挑花了眼，求各位简单粗暴
- 4个回答 听说辣椒酱孕妇不能吃，请问是不是真的
- 1个回答 备孕男性可以吃老干妈之类的辣椒酱吗？
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