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腊八蒜的腌制方法

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腊八蒜是由醋腌制而成的,它比起普通的蒜口感好,而且功效大。尤其是在北方,到腊八节人们都会腌制腊八蒜,也是为了庆祝丰收。腊八蒜的腌制方法是怎样的?

1、蒜去皮洗净后控干水份。

2、取玻璃容器装3/4蒜进去。

3、加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方,大概半个月到一个月就好了。

小窍门:

1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易变绿的。

2、容器一定要无油无水,不要用塑料的容器腌。

3、剥蒜的时候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剥坏了,那样很容易变质。

4、腌腊八蒜宜用米醋,味道会比较好。

5、如果着急吃,可以把瓶子放在暖气上,这样大概1-2天就会变绿了,但是味道没有自然变绿的好。

冬季多吃腊八蒜有杀菌、解毒的功效,对人体健康有利。而且腊八蒜还有抗癌防癌的功效。不过,不宜多吃,吃多会让人身体疲惫。

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