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生活百科 / 烹饪技巧 / 隔夜菜能吃吗 /隔夜饭菜的危害

隔夜饭菜的危害

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隔夜饭菜如果没有变质可以吃,不过经常吃隔夜饭菜对身体不好,也降低营养吸收。另外,隔夜饭菜会产生致命的亚硝酸盐,容易被细菌感染,营养价值下降,容易诱发不良疾病等症状。隔夜饭菜的危害具体有:

1、致命的亚硝酸盐的产生:有些隔夜菜会产生致病的亚硝酸盐。然而隔夜菜的亚硝酸盐的含量会根据温度的高低和储藏时间所决定,所以,要把隔夜菜储藏在冰箱里。

2、容易被细菌感染:饭菜虽然被加热煮熟过,但也会有细菌的存在,把隔夜饭菜放置在空气中,细菌会大量繁殖,人们再次吃隔夜饭菜就等于吃细菌,危害身体。

3、营养价值下降:炒熟的饭菜随着时间的流逝,其营养价值也开始下降。特别地,饭菜中的维生素C是属于最怕热的一种,是越热越少,如果饭菜一直反复加热,维生素C的含量就慢慢流失,所以,吃隔夜饭菜没有补充到人体所需的营养。

4、诱发各种疾病:食物中含有亚硝酸盐,如果亚硝酸盐进入人体的胃,在一定的环境中,就会逐渐转化成NC(N—亚硝基化合物)的物质,这种物质是诱发胃癌的因素之一。尤其是在天气热的时候,隔夜饭容易变质,细菌在温度高时会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,导致食物中毒

网友问答

孕妇可不可以吃隔夜饭菜?

忌吃一些辛热生冷的食物,如桂圆、咸菜、茶、可乐、香蕉、药物、橘子、木瓜、螃蟹等最好要少吃。还有一些饮食建议;1、以主食为中心,少食多餐,2、控制盐分,不吃油炸甜腻高热量的食物,有利于防止妊娠期并发症。3、多食用一些蛋白质含量高的食物,肉类,鱼类。多吃富含维生素、矿物质和食物纤维的蔬菜。

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