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老酸奶的做法

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1. 原料

纯牛奶500mL

原味酸奶125mL或乳酸菌5g

2. 工具

电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握)

3. 做法

(1)将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

(2)将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。

(3)在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。

(4)将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。

(3)8~10小时后,酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

4. 提示

(1)容器可以用其他材料 不一定要用陶瓷,目前市场上都用消过毒的塑料瓶。

(2)发酵时容器盖子要盖紧,以免其他细菌进入影响发酵。

(3)牛奶不清洁会导致发酵失败。

(4)只要温度在30°左右就可以发酵,如果在夏天一般不用放在保温容器中,放在外面就可直接发酵。

5. 注意事项

(1)所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。

(2)牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度。

(3)不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。

(4)发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。

(5)容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

(6)有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。

(7)成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

(8)自制酸奶常温保质期为2~3天。放在冰箱里为10天。

(9)建议在饭后2小时使用,平时胃里酸性高,易使乳酸菌死亡,减小保健肠胃的效果。

上面的做法并不是唯一做法;制作酸奶只需要满足以下条件:

一 酸奶发酵500mL的牛奶一般用25mL3天以内做好的酸奶或5g乳酸菌就行。

二 容器可用陶瓷,塑料,不锈钢等。塑料耐酸性很差,容易溶解出化学物质,不建议使用。

三 牛奶制作时不能被污染,生牛奶加热消毒后即可制作,制作时盖好容器盖子,细菌进入可使其发酵失败

四 制作时只要温度在30°左右即可,夏天一般不用做保温措施。

如果感觉控温麻烦也可以买酸奶机,家用一般价格在60元左右。把消毒的牛奶放进机器中,放入乳酸菌,盖好盖,插上电即可。

网友问答

马蹄糕的正宗做法?

这个就需要洲星马蹄粉,只有这样才可以做出正宗的马蹄糕,可以达到:晶莹剔透;折而不裂;撅而不断;滑爽韧;味极香甜;入口即化;O弹爽口的特点。

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钵仔糕粉的做法比例

你可以直接去买洲星钵子糕预拌粉。他家都是用黄金比例添加马蹄粉,增加Q弹口感,在味道方面也比纯木薯粉做出的钵仔糕更好。

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纽康特1+氨基酸奶粉的功效与作用是什么?真的能够缓解过敏吗?

纽康特1+氨基酸奶粉是专门针对牛奶蛋白过敏的宝宝研制的,采用100%游离氨基酸配方有着缓解牛奶蛋白过敏症状的作用,纽康特1+营养也很全面,有着高含量的钙、铁和维生素D,这些成分都是过敏宝宝容易缺少的营养,此外,营养密度也高,1kcal/ml高能量密度营养配方可以帮助过敏宝宝追赶生长,助力更高更壮,对于生长发育不良的过敏宝宝而言,这样的配方粉更能帮助敏宝补充营养。

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马上要给宝宝买氨基酸粉了,现在网上一搜很多都宣称是氨基酸粉,想问问大家氨基酸奶粉有哪些大品牌?有推荐的牌子吗?

氨基酸粉的话我比较推荐纽康特哦,因为纽康特是全球首款氨基酸配方粉,进入中国市场已经很多年了,市场反馈很好,而且很多医生、家长也都会推荐这个品牌,可见它的效果是真的不错。具体来看,纽康特氨基酸粉配方科学、营养全面,宝宝生长发育所需的微量元素它都有。我家宝宝去年过敏期间也是用的纽康特,在喝纽康特期间他的身高体重发育曲线都很正常。一开始我也担心氨基酸配方营养不够用呢,但其实纽康特里面特别添加了5种核苷酸,能够帮助宝宝增强身体免疫力,维持机体免疫力系统功能,促进宝宝肠道成熟。另外高含量的DHA也能帮助宝宝养成聪明小脑瓜~更值得一提的是纽康特的DHA来自优质藻类,比传统的鱼油DHA纯度更高,致敏性也更低。所以如果你需要购买氨基酸粉,真的推荐纽康特!

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宝宝最近突然爆发了湿疹,带去医院检查之后才知道是牛奶蛋白过敏,医生建议停掉母乳,转为氨基酸奶粉喂养,所以氨基酸奶粉的功效与作用是什么?

氨基酸奶粉是专门为过敏宝宝设计的,它主要是通过一些特殊工艺将牛奶中的蛋白质分子水解成了氨基酸,这样进入宝宝肠道以后就会被肠道主动吸收直接利用,不会造成过敏的风险。它的功效与作用主要体现在两方面,一是回避宝宝的过敏原——大分子的牛奶蛋白,二是为过敏宝宝提供成长发育所需的营养。拿过敏界公认的领先品牌纽康特来说,它旗下的氨基酸粉品质和效果得到了广泛认可。在敏宝过敏管理期间,纽康特氨基酸粉可以为其提供充足的营养。足量DHA/ ARA可以促进宝宝智力与视力发育;高达33%的MCT可迅速修复宝宝受损的胃肠功能,确保脂肪的有限吸收。而且纽康特奶粉配方中使用100%游离氨基酸,临床证明无过敏原性,能让宝宝彻底回避过敏原。所以如果你家宝宝要开始喝氨基酸粉,可以考虑纽康特氨基酸~

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老失眠人,每天晚上除了入睡困难之外,还容易起夜,有没有一样问题的人

你这个失眠有点严重,建议寻求专业帮助,咨询医生他们可以提供更具体的建议和治疗方案。针对失眠和夜间频繁醒来的问题,需要综合考虑个人情况和需求,采取综合性的措施来改善睡眠质量。同时,保持良好的心态和生活习惯也是非常重要的。推荐你去圣爱中医馆找曹正医生,他看失眠之类的问题非常厉害,好多人都和我推荐过他。

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辉山的零蔗糖酸奶最近好多人推荐,真有那么好吗?

你好!我最近一直喝,杯的比较浓醇,喝起来更方便,袋的性价比高,我都换着喝,我之前在他们家公众号上看到,辉山0蔗糖酸奶得过iSEE全球美味奖, 怪不得这么好喝。 而且它100%采用自有生牛乳奶源发酵,含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等天然营养成分。其生牛乳含量超96%,每100克产品含优质高钙95毫克,优质乳蛋白含量则高达3.3克,比国家标准多出了43%,还添加了动物双歧杆菌乳亚种优质益生菌(≥1*10^8CFU/kg)。这么多人安利的酸奶,肯定是一款好酸奶啦。望采纳哦!

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家里有老人,想给老人找无糖的酸奶,辉山0蔗糖酸奶大家觉得如何?

辉山0蔗糖酸奶还是很值得推荐的,配料表很干净没有其他东西,除了生牛乳就是其他益生菌,而且是0蔗糖,对于老人和控糖群体来说非常合适,加上辉山的品质把持,是一款健康靠谱的酸奶!

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沈阳人在南方,想吃辉山的0蔗糖酸奶了,在网上购买快递到南方会不会化掉了?

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辉山的零蔗糖酸奶咋样,值不值得入手啊?

很值得!!!我觉得辉山的零蔗糖酸奶一点代糖味都没有,喝起来还有很浓郁的奶香味,而且它的营养价值也很高,百利包每100克有100毫克高钙,碳水化合物和能量都非常低,我对比了一下,几乎是市面上最低的,最适合控糖人群了。这个产品将口感和营养的平衡点找得刚刚好,立马入手,你会爱上的~

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