甜面酱炒茄子是甜面酱的一种做法，那么甜面酱炒茄子的做法是什么呢？

甜面酱可以制作红烧茄子，需要准备蚝油，料酒，葱，盐，油，甜面酱以及茄子，先把茄子清洗干净，连皮切成条状，锅里面加油，把茄子放进去炸一下，炸好以后捞出，碗里面加料酒，蚝油，酱油，淀粉，红糖，醋调成汁，锅中加入适量的油，放入葱花炒出香味，再倒入汁液，把茄子放进去翻炒均匀，糖溶化以后就可以吃了。

还可以做甜面酱香菇猪蹄，准备大蒜，生姜，酱油，甜面酱，香菇以及猪蹄，香菇清洗干净以后放到温水里面泡发，猪蹄用白酒，白醋清洗腌制一下，锅烧热烧干，把猪蹄放进锅中煎炒，然后将炒好放到高压锅中，加入一些酱油以及甜面酱搅拌均匀，再把香菇水放进去沉淀下锅，把香菇改刀，和大蒜生姜一起放进锅中焖煮15分钟左右，压力消失以后就可以盛出来，放到炒锅当中翻炒到汤汁收浓就可以吃了。