一、茄汁排骨

食材：排骨1斤，西红柿1个，盐1小匙。

做法：

1、排骨用热水烫一烫后捞起。在西红柿表面轻划数刀，再用热水烫过，去皮后取出，切块。

2、将材料盛入锅内，加1碗水及调味料以大火烧开，转小火煮至排骨熟烂。调味后即可出锅食用。可以加一些番茄酱，以加重口味。

二、木瓜鸡柳

食材：鸡脯200克，木瓜1/2只(350克)，生姜3片，米酒1大匙，芝麻香油2小匙，生抽1汤匙，白糖少许，黑胡椒粉适量，盐少许。

做法：

1、木瓜对半切，去籽刨皮，切成条状。

2、鸡脯清洗干净，切成条状，加入芝麻油、生抽、白糖和胡椒粉拌匀，冷藏半小时以上，热油锅放入姜丝爆香，下鸡肉煸炒，淋米酒炒至变色，加少许盐调味。

3、加入木瓜炒匀，至木瓜软熟，撒胡椒粉兜匀即可。

三、猪尾凤爪番茄汤

食材：猪尾2只，凤爪3只，西红柿1个，盐1小匙。

做法：

1、猪尾和凤爪分别洗净、剁块，川烫捞起。

2、西红柿于表面轻划几刀，再川烫去皮，捞起切块。

3、将材料盛入煮锅内，加5碗水熬汤，熬至猪尾、凤爪软熟，加盐调味即可。