益生菌酸奶的功效与作用

　　益生菌被广泛运用到了我们食品当中，很多品牌都推出了益生菌酸奶，很多家长也会买给孩子喝，因为益生菌的好处非常多，特别适合孩子，增加孩子的抵抗力，与酸奶结合就很好，那么，益生菌酸奶的功效与作用有哪些?

益生菌酸奶的功效与作用

　　益生菌酸奶，酸奶中富含活性益生菌，有益于人体的肠道健康。促进消化：很多女性由于饮食习惯不正确，因此经常会有消化不良的情况出现，在这种情况下女性不妨多喝益生菌酸奶以此来达到促进肠胃蠕动的作用。益生菌酸奶可以促进胃液分泌，从而达到提高食欲以及加强消化的功效，因此对经常有消化不良等情况出现的女性朋友都应该多喝益生菌酸奶。

　　益生菌酸奶并非益生菌发酵的牛奶，益生菌通常为室温型乳酸菌，适宜温度为30-37℃，产酸速度缓慢，通常在10小时以上，因此益生菌基本不参与发酵。生产益生菌酸奶时，将益生菌以及可将牛奶变为酸奶的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌一起添加到牛奶中，采用43℃发酵，则保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌可将牛奶变成酸奶。

　　益生菌进入人体后，可对人体起到多方面调整作用。人为的补充活性有益菌，可调节肠道微生态平衡，恢复及保持人体健康，还可增强人体免疫力，促进肠道蠕动，帮助消化，有利于排便，抑制腐败菌的生长，降低直肠癌和结肠癌的危险，促使矿物质特别是钙的吸收，有助于乳糖不耐受人群的乳糖消化，预防由病毒或沙门氏菌引起的腹泻，在一定程度上预防过敏等。

　　益生菌酸奶的功效比较多，能够调理肠道菌群失调，降低胆固醇和血脂，其含有合成维生素，促进钙离子，铁离子，维生素D的吸收，提高免疫力。建议便秘或者是肠道功能紊乱的患者，适当的喝一些益生菌酸奶，对身体是有一定的好处的。

酸奶中的活性乳酸菌有何作用?

　　含有活性乳酸菌的乳制品不但具有鲜奶所含有的营养成分，而且有较高的动物蛋白，喝含有活性乳酸菌的乳制品可以增加胃肠蠕动，减少便秘和消化不良，可以调节肠道菌群，而且经过活性乳酸菌发酵的乳制品比鲜奶少了一些腥味，更加让人容易接受。

　　其次，益生菌要保持活性，对其保质期、保存条件也是有要求的，否则，即使在出厂时活菌数量达到标准，但在运输销售以及储藏过程中也会打折扣。一般来说，活性乳酸菌饮品的保质期规定最长不超过1个月，时间太长，“活”性将降低;保存温度应是在低温，4℃至7℃。

　　据介绍，含有益生菌的饮品被人体喝下后，它需经过胃液才能到达大肠，而胃液是一个高酸环境，部分益生菌缺乏耐酸性，难以抵抗胃液的强酸作用，根本无法到达肠道发生作用。那么，怎样保证更多的活性菌能“活”着到达大肠呢?这除了要菌种质量外，菌量也是很需要的。因此，根据国际标准，要求活性菌乳酸饮料在成品时，需内含1×107，目前我国的标准是稍低的，只要求1×106。