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面条的来源有两种，一种是从超市购买的袋装面条，另外一种则是自己擀出来的面条。自己擀出来的面条营养会更加丰富，口味会更加劲道。可是面条制作并不简单，要做出劲道的面条要讲究的细节有很多。那么到底面条怎么制作方法有哪些呢？一起来看看相关的问题。 面条怎么制作方法面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样，都好吃。 烧开水，下面条100克，煮开3分钟。面条煮熟捞起，过冷水，沥干水分。面条装盘，放入白糖、盐、酱油、大蒜末、葱花。热油锅，下油至冒烟。把热油淋在葱花上，搅拌即可。 另一种做法：五花肉剁成肉末，装碗备用，热锅凉油，油量大一些，入肉末炒至发白，沥出底油备用，肉末装碗。将黄瓜和胡萝卜切丝备用，葱切成葱花装盘备用，生姜切成生姜末装盘备用。备用的底油加热，倒入葱、姜末炒香，倒入黄酱、甜面酱翻炒，略炒后加少许水继续翻炒，将炒好的肉末加入酱中，小火翻炒入味，加入白糖翻炒均匀，装盘备用。在锅中加入1500毫升水，待水开后放入面条，待面条煮熟后捞出过凉水，待面条冷却后捞出，浇上炸酱。放入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝，撒上葱花，完成。 买的干挂面怎么做焖面材料：茄子1个，挂面250克，大蒜5瓣，葱1根，生抽、白糖、盐、香油各适量。 做法：茄子去皮洗净，切成粗丝；大蒜拍扁成稍稍切碎；葱洗净后切成碎备用。锅置火上，加入适量的清水烧开后，放入挂面稍稍焯烫一下，捞出沥干水分待用。另起一锅，加入适量油烧后，放入葱末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入茄子炒匀。 继续翻炒茄子30秒，然后加入生抽、白糖、盐，淋入清水没过茄子表面，加盖用中火焖至汤汁烧开，小心地将汤汁倒在一个汤碗中备用。将火力调到最小，用铲子将茄子均匀的铺在锅底，将挂面分两次加入，均匀地铺在茄子上面；每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。加盖中小火慢慢焖，直至锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和茄子拌匀，撒上剩余的蒜末，淋上适量香油，搅拌均匀即可食用。 |