怎么做硬一点的面条

　　我们日常的生活中主食有很多种，面条就是其中一种。由于面条的种类多，而且做法也非常丰富，因此深受大家的喜爱。不过有一些朋友喜欢吃软烂点的面条，而有一些朋友喜欢吃硬一点的面条。那么，怎么做硬一点的面条呢?　　

怎么做硬一点的面条

　　油泼剪刀面：配料:普通面粉150克、盐适量、清水75克、生抽1汤匙、老抽少许、陈醋1汤匙、大蒜1瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1小撮、白糖1/2汤匙、食用油适量。

　　步骤:1.将面粉放入大碗中，调入少许盐，然后一边加入清水一边用筷子搅拌成棉絮状。2.再改用手揉成光滑的面团，面团要和得比平时包饺子的面硬一些，这样口感才能劲道爽滑，不会软塌塌的。3.案板上撒适量干面粉防粘，然后用干净的厨房剪随意的在面团上剪下小面条，我剪的比较粗暴，有耐心的还可以剪细一些。4.大蒜和香葱切碎，香菜切小段，准备一小撮辣椒面或辣椒粉，具体用量根据个人口味而定。5.锅中烧开水，放入剪刀面快速划散，煮熟后捞出过凉水，沥干水分待用。6.将剪刀面放入容器中，调入生抽、老抽、陈醋、糖和适量盐拌匀，老抽就是为了提色的，不要放太多。7.再把葱、蒜末放入剪刀面中，辣椒放在最上面，锅中倒适量食用油烧热，淋到辣椒上榨出香味。8.最后放入香菜段，用筷子拌匀后就可以装盘食用了。　　

面食怎么吃才健康

　　1.多吃粗粮面食：白面过分精细、进食速度过快、消化速度过快、饱腹感弱，经常吃会令人发胖。而且粗粮面富含膳食纤维，饱腹感强，能够控制血糖，是减肥主食的一个绝佳选择。

　　2.面食需要在早午吃：面食主要为人提供碳水化合物，提供能量。白天人的活动多，需要消耗的热量也多。早上或中午吃面食能够提供人体充足的能量，让人精力充沛。晚上的时候，人的活动量减少，需要的能量也减少。人们需要控制碳水化合物的摄入，面食可以少吃或者不吃。

　　3.少放调料：吃面条、吃饺子的时候人们都喜欢沾各种调味料。调味料能够让面食变得更加美味，但同时也让面食的热量增添不少。做面食时少放盐油，更不要油炸。吃面食的时候，少沾调料。这样既健康又能避免肥胖。

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