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干炸面条鱼的做法大全

2022-01-06 14:33:29出处:PCbaby作者:佚名

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  鱼是我们日常生活中经常吃的一种肉类食物,鱼的营养成分非常高,而且很容易就会被我们的人体吸收,因此很多人都比较喜欢吃鱼。面条鱼就是其中一种,面条鱼的做法有很多,而有一些朋友就喜欢吃干炸面条鱼。那么,干炸面条鱼的做法大全有哪些呢?  

干炸面条鱼的做法大全

  干炸银鱼原材料:银鱼750克,蛋黄2个,米酒、食盐、鸡精、辣酱油、葱段、花椒面、白胡椒粉、木薯淀粉、小麦面粉、食用碱末、色拉油、素油各适当。作法:1、将银鱼去内脏器官及尾尖,放进碗内,加食用碱末抓拌后,用冷水浸洗去粘液,沥水后添加米酒、白胡椒粉、花椒面、食盐、鸡精、蛋黄搅拌,再放进木薯淀粉、小麦面粉翻拌。2、炒菜锅容易上火,放进素油烧至七成热,放人银鱼,用漏勺抖散,炸至橙黄色捞起来摆盘,再加桃酥、葱段、辣酱油就可以。

  干炸银鱼作用:滋阴润肺,健脾开胃。健康保健运用:佐餐服用。可用以两目眼昏,气血虚赢瘦,消化不良,食欲不佳,虚损呕血,水肿,肺燥咳嗽等症的輔助饮食疗法。干炸面条鱼的功效是比较多的,他不仅健脾养胃,并且针对经络的调养也较为合理,并且它的营养成分也较为高。

  面条鱼又叫银鱼是鱼类,银鱼形如玉簪,身体素质鲜嫩,雪白全透明,无骨无刺,无腥昧,可烹调多种多样味美爽口的菜式酸菜鱼火锅,在其中“银鱼炒蛋”“银鱼蛋汤”是江南地区应时特色美食。  

清蒸面条鱼的做法

  太湖银鱼洗净用厨房纸吸干,加2茶勺料酒少许盐捏匀。鸡蛋中加1茶勺料酒后打散,撒一些葱花,2瓷勺温水中加入剩下的盐化开,倒入蛋液中打匀。银鱼再次用厨房纸吸干。大火坐锅,锅内加入1瓷勺花生油,晃动锅身让油均匀遍布锅底,手掌心贴近锅内感到微热即可倒入银鱼,转中小火用锅铲轻轻划散,待鱼身发白盛起待用,大火坐锅锅内加入2瓷勺花生油 油温要比炸银鱼时略高,倒入蛋液后转中火至蛋液半凝固,加入银鱼用锅铲略作翻炒即可盛出装盘,撒上葱花营养又美味~只需五分钟哦。

  面条鱼中主要含有丰富的水分、蛋白质、脂肪,其中的脂肪成分主要有不饱和脂肪酸,以及少量的胆固醇。以及维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等微量元素,还含有丰富的钙、铁、锌、钾、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素,具有不错的营养价值。

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