土豆豆腐卤子面条的做法

　　面条之所以比米饭更加受北方人欢迎，就是因为面条的做法比米饭多很多，不同材料和调料做出来的面条，味道是不一样的，更何况面条做的时间也相对短一些，其中土豆豆腐卤子面条就比较美味了，那么土豆豆腐卤子面条的做法是什么呢?

土豆豆腐卤子面条的做法

　 准备一个土豆，洗净后去皮，切成丝，用清水洗去淀粉，放入盘中备用。再准备适量嫩豆腐，洗净后切成块，放入盘中备用。炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片爆香，再将土豆丝放入锅中翻炒一下。准备适量青椒切成丝，放入锅中和土豆一起翻炒。放入适量盐，搅拌均匀。加入适量清水，然后将豆腐倒入锅中，煮3到5分钟。将面条下入锅中，煮熟，放入适量生抽，陈醋调味。将生菜洗净，放入几片生菜。将面条捞出，放入碗中，淋入少许香油，搅拌均匀就可以吃了。

　　或者土豆切小丁后多过几遍水，洗掉淀粉。用干香菇，做出来更香，泡发切碎丁。木耳泡发洗净切碎块，准备200克左右的肉馅，切适量葱姜末，坐热油锅，放食用油，油烧到五成热，放入肉馅，迅速炒散，接着倒入适量料酒，炒到变色就捞出。

　　另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒，接着放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒，倒入刚才炒好的肉馅，加2大勺生抽、1大勺蚝油、适量盐，最后加入青椒丁，半分钟左右出锅即可开吃。搭配煮好的面条，那叫一个地道。

土豆豆腐的营养价值是什么呢

　　从中医食疗的角度上来讲土豆性味甘、平，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的腹痛、腹胀、恶心、呕吐、食欲不振、消化不良的人，如果适当食用土豆有很好的和胃健中的作用。土豆还能够解毒消肿，对于痄腮、痈肿、湿疹、烫伤、跌打损伤所导致的肿胀，如果适当食用土豆，有很好的解毒消肿的作用。也能够为机体补充丰富的碳水化合物，在补充肌肉糖原、恢复体力、缓解疲劳方面的作用也非常强。

　　而豆腐营养丰富，含有大量优质蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似，而且人体对豆腐的消化吸收率非常高，达到95%以上。除此之外，豆腐中含有丰富的维生素、植物固醇、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、皂素、卵磷脂、糖类及微量元素钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等营养成分。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。