西红柿豆腐打卤面条做法

　　西红柿吃起来酸酸甜甜的，不管是用来炒菜，还是做凉拌，或者是做面条，西红柿都是非常好的一个选择，如果西红柿用来做面条的话，可以做成西红柿豆腐打卤面条，不仅清淡，食物的种类丰富，还有营养，那么西红柿豆腐打卤面条做法是什么呢?

西红柿豆腐打卤面条做法

　　西红柿切十字刀用开水烫一下去皮，去皮的西红柿切小块备用。锅内放少许油，鸡蛋打入碗中，加一点点水混匀（这样鸡蛋炒出来会很嫩），放入油锅中炒碎，另起一油锅，爆香葱蒜碎，加入西红柿丁拌炒至软，加入一小碗清水煮滚，煮至浓稠，放入盐和一小勺糖，在放入炒好鸡蛋碎，拌匀稍煮一下，起锅的时候在滴入几滴醋，这样卤汁会很鲜。

　　将面粉放入盆中，加水打成穗子，在揉成光滑的硬面团，盖上湿布子饧20-30分钟，将饧好的面团放面板上在揉一揉，撒上面粉，擀成厚约0.2-0.3厘米厚的面片，撒上面粉折叠起来切成0.2-0.3厘米宽的面条，用手抓起面条抖掉上面的面粉，放入开水锅中煮熟捞出，浇上西红柿打卤即可。西红柿、豆腐和鸡蛋的搭配非常适合女性的一道食物，不但有美白养颜的作用，还有降低乳腺癌的风险，更是更年期的“保护神”，具有补益清热养生之功效。

　　西红柿豆腐打卤面条其实就是三合面，在物质匮乏的上世纪六七十年代，三合面算是比较奢侈的东西。三合面是山西长治地区民间的一种古老的面食。它用白面粉（中筋面粉）、黄豆面、玉米淀粉按比例拌和而制成，也称“杂面”。这种面条柔韧光滑，久煮不溶，浇卤滴醋食之，口味鲜美，豆香气浓。

西红柿豆腐的营养是什么呢

　　西红柿富含纤维素，可以有效促进肠胃的蠕动，进而促进消化，增强人的食欲。同时，它还能够滋润大肠，有效预防和治疗便秘的症状，使身体多余的废物及时排出。西红柿中含有的胡萝卜素等多种维生素能够促进骨骼钙化，促进牙齿组织的形成，保护牙齿钙质不流失，进而有效预防牙齿疏松、牙根病，对保护牙齿的健康具有很大帮助。

　　而豆腐富含有丰富的钙质，进而能够通过补充钙而达到预防和纠正骨质疏松，防治腰腿痛和腰膝酸软方面的作用非常明显。豆腐还含有丰富的蛋白质，进而能够通过补充蛋白质，而发挥出非常明显的提高机体免疫力、增进肌肉含量的作用。从中医食疗的角度上来讲豆腐性味甘、凉，有很好的泻火解毒的作用，对于目赤肿痛的人，适当吃豆腐有很好的泻火解毒的功效。