面条鱼干的做法大全家常

　　面条鱼干虽然有面条两个字，但面条鱼干跟面条没有什么关系，如果实在说有点什么关系的话，大概就是面条鱼干是一条一条的，面条鱼干的营养价值丰富，可以用来炸，也可以用来炖汤，具体看个人，那么面条鱼干的做法大全家常怎么做呢?

面条鱼干的做法大全家常

　　从冰箱中取出面条鱼，解冻。泡入水中，去除大部分盐分，因为鱼干本身很咸。洗泡好后，捞出，放入碗内。添加料酒，去除鱼腥味。少许油，加入葱花爆香。将鱼倒入锅内，铺平，轻些翻炒。倒入生抽增加色泽。加入几粒花椒和少许干红辣椒丝，小火炒干，即可出锅。

　　或者把面条鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用，鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液（最好用搅蛋器）。鸡蛋液中倒入排骨汤。锅中放油烧至6成热，下面条鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒，待面条鱼干入味后倒下冲好汤的鸡蛋液（此时把大火转成中大火）。当看到蛋液在油锅中凝固成大块，要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦，等整个蛋在锅中沸腾起来即好。

　　也可以面条鱼干洗净，加盐5克、味精5克、料酒调味后腌渍15分钟，控水裹脆浆，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，取出后待油温升至八成热时，放面条鱼干小火再炸1分钟，取出控油。菜叶洗净，控水后放入竹篮中垫底，将炸好的面条鱼干放在菜叶上，点缀香芹、兰花；花椒面、味精3克、盐8克调拌均匀，放入味碟中跟面条鱼干一起上桌蘸食。

面条鱼干的营养价值是什么呢

　　面条鱼干富有优质蛋白质、高蛋白食物、低热量食的淡水鱼，基本沒有大鸡骨头，适合小朋友服用。据当代药理学剖析，面条鱼干营养丰富，具备高蛋白食物、低热量之特性。并觉得面条鱼干没去鳍、骨，属“全面性食材”，营养成分彻底，有利于身体提高免疫功能和长命。

　　面条鱼中主要含有丰富的水分、蛋白质、脂肪，其中的脂肪成分主要有不饱和脂肪酸，以及少量的胆固醇。以及维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等微量元素，还含有丰富的钙、铁、锌、钾、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素，具有不错的营养价值。面条鱼干有止咳润肺、善补脾胃、宜肺、利湿的作用，能冶疗脾胃虚寒、肺虚咳嗽、虚损诸疾。因此面条鱼干尤适合体质虚寒、营养成分不够、消化不良者、高脂血症病人、脾胃虚寒者、有肺虚咳嗽、虚损等症者服用。