面条开水下锅还是凉水

　　面条的味道跟米饭是不一样的，而相对来说煮面条的时间比煮饭要快，不过有的时候明明都是煮面条，有些面条会更好吃一点，这个可能跟煮面条的一些小技巧有关，比如冷水下锅还是热水下锅之类的，那么面条开水下锅还是凉水的呢?

面条开水下锅还是凉水

　　面条开水下锅。很多人在煮面条的时候可能都是直接冷水放面条，其实这个做法是错误的，面条应该要等到水热了以后才放下去，如果在冷水的时候就直接放面条，水还需要很长一段时间才会开，等到水开了以后还需要煮一会儿，最终煮出来的面条就是糊糊的，一点劲道都没有。

　　具体来说就是在下面条的时候，如果冷水下锅那么面条之间就非常容易发生粘连，粘连在一起之后粘在一起的地方容易煮不熟，而且吃起来的口感会非常不好。等到煮面条的水烧到沸腾之后咱们加上一勺食用盐调味，然后再改成小火，盖上盖子煮一分钟就可以了。因为平常的挂面是比较容易熟的，不需要煮很长时间，如果煮的时间太长的话，反而会让面条变得非常软烂，失去了口感。

　　冬天的时候吃面条，口感是刚刚好的，热热的面条还能够让人觉得身子一暖，但是在天气炎热的夏天，刚刚煮好的面条不仅很烫嘴，而且吃起来总不是那么爽，夏天煮面条吃，其实在面条煮好了以后可以在凉水里面再过一下，这样做主要是为了散掉面条的一部分热，吃起来是温温的，不凉不热刚刚好，而且过了凉水以后的面条，也会更加的有劲道一些。

面条有哪些做法呢

　　面条的做法有鲜虾炒面。准备食材。意大利面200克、北极虾适量、青椒1个、彩椒半个、洋葱半个。把洋葱、青椒、彩椒分别切丝煮面。水烧开后，把意面放入锅中，然后倒入几滴食用油，半小勺盐。大火烧开后，转中小火煮八分钟，然后关火，盖好盖儿焖两分钟，直到面条没有硬芯就可以了。面条煮好后捞出，再淋上几滴食用油拌匀。（这时再放一点油，主要是为了防粘。所以，油量不用太多，几滴即可。）把北极虾表面的水分擦干。锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中小火煸炒2分钟，把虾油煸炒出来，最后把虾控油盛出。

　　把洋葱丝放入锅中煸炒出香味。把青椒丝和彩椒丝放入锅中煸炒30秒。把面条放入锅中快速翻炒均匀。往锅中放入1勺盐、1勺生抽调味。把虾放入锅中翻炒均匀，然后往里锅里放一点黑胡椒碎，再次翻炒均匀后即可关火。可以将意大利面换成普通面条，这个随自己方便。配菜也是，加一些绿色的青菜味道也不错。